மதிய உணவுக்கு சுட சுட கொத்தமல்லி சாதம் இனி இப்படி செய்து பாருங்க! இதன் ருசியே தனி ருசி தான்!

செய்முறை:

• ▢
  முதலில் சாதத்தை வடித்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.
• ▢
  அடுத்து மிக்சியில் பச்சை மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி, கொத்தமல்லி இலை, சேர்த்து கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
• ▢
  பிறகு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு பொரிந்ததும், கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, சேர்த்து சிவக்க வறுக்கவும்.
• ▢
  கடலை வறுபட்டதும், பெருங்காய தூள் சேர்த்து, அத்துடன் வரமிளகாய், நறுக்கிய வெங்காயம், கருவேப்பிலை, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
• ▢
  வதங்கியதும் அரைத்து வைத்த விழுதை சேர்த்து, எலுமிசை சாறு சேர்த்து எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் மிதமான தீயில் வைத்து வடித்து வைத்த சாதத்தை சேர்த்து கிளறிவிடவும்.
• ▢
  இப்பொழுது சுவையான கொத்தமல்லி சாதம் தயார்.