சுவையான கொள்ளு பருப்பு குழம்பு செய்வது எப்படி ?

Ingredients

• 1 50 கிராம் கொள்ளு
• 3 டம்பளர் தண்ணீர்
• ¼ tbsp மஞ்சள் தூள்
• 2 மேசை கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய்
• 1 கொத்து கருவேப்பிலை
• 1 5 சின்ன வெங்காயம்
• 6 பல் (பூண்டு)
• அரைத்த மசாலா
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• கொத்த மல்லி (சிறிது)
• 1 tbsp மல்லி
• 1 tbsp சீரகம்
• 5 வர மிளகாய்

Method

1. முதலில் நாம் எடுத்துக் கொண்ட 150 கிராம் அளவிலான கொள்ளுவை இரண்டு மூன்று முறை தண்ணீரில் நன்கு அலசி கொள்ளுங்கள். பிறகு ஒரு பெரிய பவுளில் கொள்ளுவை சேர்த்து அதனுடன் மூன்று டம்ளர் அளவிலான தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு ஒரு மணி நேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

2. அதன் பின்பு நாம் ஊற வைத்த கொள்ளுவை அந்த தண்ணீருடன் குக்கரில் சேர்த்து அதனுடன் கால் டீஸ்பூன் அளவு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து குக்கரை அடுப்பில் வைத்து ஐந்து விசில் வரும் வரை வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

3. அதன் பின்பு ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் ஒரு டீஸ்பூன் அளவு மல்லி, ஒரு டீஸ்பூன் சீரகம் மற்றும் 5 வர மிளகாய் சேர்த்து திருதிருவன பொடியாக அரைத்துக் கொள்ளுங்கள். பின்பு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதனுடன் இரண்டு மேசை கரண்டி அளவு தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றவும்.

4. பின் எண்ணெய் நன்கு காய்ந்ததும் அதனுடன் ஒரு கொத்து கருவேப்பிலை நாம் தோலுரித்து வைத்திருக்கும் 15 சின்ன வெங்காயம் மற்றும் ஆறு பல் பூண்டு சேர்த்து வதக்கி கொள்ளுங்கள். வெங்காயம் கண்ணாடி பதத்திற்கு வதங்கி வந்தவுடன் நாம் நறுக்கி வைத்திருக்கும் ஒரு தக்காளியும் சேர்த்து வதக்கி கொள்ளவும்.

5. பின் தக்காளி வதங்கி மசித்து வந்ததும் குக்கரில் வேகவைத்த கொள்ளுவை தண்ணீருடன் சேர்த்து கடாயில் ஊற்றிக் கொள்ளுங்கள் பின் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் நாம் அரைத்த பொடியை சேர்த்து கடாயை மூடி விட்டு ஒரு பத்து நிமிடம் நன்கு கொதிக்க விடுங்கள்.

6. பின்பு ஒரு கைப்பிடி கொத்தமல்லியை தூவி கடாயை கீழே இறக்கி குளிர வைத்துக் கொள்ளுங்கள். அதன் பின்பு ஒரு பருப்பு மத்து வைத்து கடைந்து விடுங்கள். அவ்வளவு தான் சுவையான கொள்ளு பருப்பு குழம்பு தயாராகிவிட்டது.