ருசியான மதுரை ஸ்டைல் மசாலா இடியாப்பம் இப்படி செஞ்சி பாருங்க! இதன் ருசியே தனி தான்!

Ingredients

• 1 cup இடியாப்பம்
• 1 வெங்காயம்
• 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது
• 1 தக்காளி
• 5 gm புதினா இலைகள்
• 1 tsp சிவப்பு மிளகாய் தூள்
• 1 tsp கரம் மசாலா தூள்
• 15 gm கொத்தமல்லி இலைகள்
• 1 tsp மஞ்சள் தூள்
• தேவையான அளவு உப்பு
• தேவையான அளவு தண்ணீர்
• 1 tsp பெருஞ்சீரகம்
• 5 கறிவேப்பிலை
• 3 கிராம்பு
• 1 இலவங்கப்பட்டை
• 3 tbsp நல்எண்ணெய்

Method

1. மசாலா இடியாப்பம் செய்ய முதலில் இடியாப்பத்தை சமைத்து சிறிது நேரம் ஆறவிடவும்.பிரிக்கப்படும்படி அதை நொறுக்கி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. ஒரு கடாயில் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும் தாளிக்க என்பதன் கீழ் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும், அது தெறிக்கட்டும்.

3. பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது, வெங்காயம் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி பின் தக்காளி, புதினா இலை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

4. பின்னர் மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா தூள் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்க்கவும்.

5. நன்கு கலந்தவுடன் இடியாப்பம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.இறுதியாக கொத்தமல்லி தழையால் 7அலங்கரித்து அணைக்கவும்.