நாட்டு கோழி வாங்கி இப்படி ஒரு முறை மிளகு வறுவல் ட்ரை பண்ணி பாருங்க! வாசனை பக்கத்து வீடு வரை செல்லும்!

விடுமுறை நாட்கள் என்றாலே பெரும்பாலானோரின் வீட்டில் சிக்கன், மட்டன் சமைக்கும் வழக்கம் இருக்கும். ஏனெனில் விடுமுறை நாட்களில் தான் வீட்டில் உள்ளோர் அனைவரும் ஒன்றாக கூடி உட்கார்ந்து பொறுமையாக உணவை ருசித்து சாப்பிட முடியும். சிக்கன் என்றாலே சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை ரொம்பவே விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய ஒன்று. பொதுவாக கிராமப்புறங்களில் இருக்கும் மக்களின் சமையல் என்பது தனி ருசி தான். ஆம் அவர்கள் வைக்கும் சைவம், அசைவம் என இரண்டிலும் சுவை மட்டுமின்றி, வாசனையும் ஊரே மயக்கும் அளவிற்கு இருக்கும்.

வார நாட்களில் பரபரப்பாக வேலைகளை முடித்துவிட்டு ஞாயிறன்று விடுமுறை எடுக்கும் நாம் வாய்க்கு ருசியாக அசைவ உணவு சாப்பிடுவதை தான் விரும்புகின்றோம். அதிலும் சிக்கனை விரும்பாத அசைவ பிரியர்கள் இல்லை என்று தான் கூற வேண்டும். ஆம் பிராய்லர் கோழிகளை விட நாட்டுக்கோழிகளே சிறந்தது என்பது நம்மில் பலருக்கு தெரிந்திருந்தாலும், பிராய்லர் கோழிகளை வாங்குவதற்கே போட்டி போட்டு நிற்கின்றனர். சிக்கனில் பல வெரைட்டிகள் உள்ளன. அதிலும் பொதுவாக அசைவ உணவுகள் என்றாலே காரம் தான் முக்கியம்.

அவ்வாறு நன்கு காரசாரமாக இருக்கும் ஒரு சிக்கன் ரெசிபியெனில் அது சிக்கன் மிளகு வறுவல் தான். இந்த மிளகு சிக்கன் வறுவல் சாதத்துடன் மட்டுமின்றி, சப்பாத்தியுடன் சேர்த்து சாப்பிடவும் அற்புதமாக இருக்கும். குறிப்பாக இது பேச்சுலர்கள் செய்யும் வகையில் சுலபமான செய்முறையைக் கொண்டது. சிலர் காரசாரமாக சாப்பிட விரும்புவார்கள். இன்று சிக்கனில், மிளகு சேர்த்து காரசாரமான வறுவல் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.