சூப்பராக காரசாரமான ருசியில் உருளைக்கிழங்கு தவா வறுவல் ஒரு தரம் இப்படி மட்டும் செய்து பாருங்க!

Ingredients

• 1/4 கிலோ உருளைகிழங்கு
• 1 ஸ்பூன் சோளமாவு
• 1 கப் சின்ன வெங்காயம்
• 1 ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள்
• 1 ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 6 பல் பூண்டு
• 1 ஸ்பூன் மிளகு
• 1 ஸ்பூன் சீரகம்
• 1 ஸ்பூன் சோம்பு
• 1 ஸ்பூன் கடுகு
• கப் தேங்காய் துருவல்
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை

Method

1. முதலில் உருளைகிழங்கை தோல் சீவி விட்டு கழுவி சதுரமாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

2. பிறகு அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து அதில் தண்ணீர் சேர்த்து உருளைகிழங்கு, மஞ்சள்தூள், சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து முக்கால் பதம்வேக வைக்கவும். உருளைகிழங்கு முக்கால் பதம் வெந்த பிறகு அதை தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

3. பின் உருளை கிழங்கில் சோளமாவு, சிறிது உப்பு சேர்த்துகலந்து வைக்கவும். பிறகு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

4. பிறகு அதில் சீரகம், மிளகு, சோம்பு, கறிவேப்பிலைசேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும். இதை நன்றாக வதங்கிய பிறகு அதை அடுப்பை நிறுத்திவிட்டுஅந்த சூட்டில் தேங்காய் துருவலை சேர்த்து வதக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும்.

5. வதக்கிய பொருள்கள் ஆறிய பிறகு ஒரு மிக்ஸி ஜாரில்சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்காமல் கொரகொரப்பாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

6. பிறகு அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து கொள்ளவும்.

7. பிறகு வேக வைத்து எடுத்துள்ள உருளைகிழங்கில் மிளகாய்தூள், தேங்காய் மசாலாவை சேர்த்து முழுவதும் படுமாறு தடவி விடவும்.

8. பிறகு ஒரு தவாவில் எண்ணெய் ஊற்றி மசாலா தடவிய உருளைகிழங்கை இரண்டு புறமும் திருப்பி போட்டு வேகவைத்து பரிமாறினால் சுவையான உருளைகிழங்கு தவாவறுவல் தயார்.