கத்தரிக்காய் வைத்து வித்தியாசமான ஸ்டஃப்டு கத்தரிக்காய் கிரேவி இப்படி ஒரு முறை செய்து பாருங்கள்!!

Ingredients

• 1/2 கி கத்திரிக்காய்
• 2 பெரிய வெங்காயம்
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• 1 தக்காளி
• கொத்தமல்லி (சிறிதளவு)
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• எண்ணெய் (தேவையான அளவு)
• 1 டீஸ்பூன் மல்லி
• 1 டீஸ்பூன் கடலை பருப்பு
• 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 10 பல் பூண்டு
• 3 காய்ந்த மிளகாய்
• 1 டீஸ்பூன் வெள்ளை எள்
• 1 டீஸ்பூன் குழம்பு மிளகாய்த்தூள்
• 1 டீஸ்பூன் தனியா தூள்
• 1 டீஸ்பூன் காஷ்மீர் மிளகாய்த்தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1 பெரிய வெங்காயம்

Method

1. முதலில் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து நன்கு வறுத்து மிக்ஸியில் சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு நன்கு அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

2. பின் இந்த மசாலாவை இரண்டாக நறுக்கிய கத்தரிக்காயுள் வைத்து விடவும்.

3. பின் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

4. பின் நாம் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவில் மீதமுள்ள மசாலாவை சேர்த்து அதனுடன் உப்பு மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு நன்கு கொதிக்க விடவும்.

5. பின் கத்திரிக்காய் சேர்த்து மூடி வைத்து வேக விடவும். கத்திரிக்காய் வெந்ததும் கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும். அவ்வளவுதான் சுவையான ஸ்டஃப்டு கத்தரிக்காய் கிரேவி தயார்.