அடிக்கடி சாப்பிட தூண்டும் சுவையாள பாஸ்தா செய்வது எப்படி ?

Ingredients

• 1 கப் பாஸ்தா
• 2 tbsp எண்ணெய்
• 2 பல் பூண்டு (சிறிதாக நறுக்கவும்)
• 1 துண்டு இஞ்சி (சிறிதாக நறுக்கவும்)
• 2 பெரிய வெங்காயம் (நறுக்கி கொள்ளவும்)
• 4 தக்காளி (நறுக்கி கொள்ளவும்)
• 1 கேரட் (நறுக்கி கொள்ளவும்)
• ½ குடைமிளகாய் (நறுக்கி கொள்ளவும்)
• 1 tbsp கரம் மசாலா
• 1 ½ tbsp மிளகாய்த் தூள்
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• ¼ tbsp மிளகுதூள்
• கொத்தமல்லி (சிறிது)

Method

1. முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் பாதி அளவு தண்ணீர் எடுத்து அடுப்பில் வைத்து நன்றாக கொதிக்க விடுங்கள். தண்ணீர் நன்றாக கொதித்து வந்ததும் நாம் எடுத்து வைத்திருக்கும் பாஸ்தாவை தண்ணீரில் போட்டு பத்து நிமிடங்கள் நன்றாக வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

2. அதன் பிறகு பாஸ்தாவை தனியாக வடிகட்டி எடுக்கவும். அதன் பின்பு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றிக் கொள்ளுங்கள் என்னை சூடு ஏறியதும் சிறு சிறிதாக நறுக்கி வைத்திருக்கும் பூண்டு மட்டும் இஞ்சியை சேர்த்து வதக்கவும்.

3. அதன்பின்பு பெரிய வெங்காயத்தை பொடி பொடியாக நறுக்கி சேர்த்துக் கொள்ளவும் வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் அடுத்து தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும் தக்காளி நன்கு மசிந்து வரும் வரை வதக்கவும்.

4. பின்பு நாம் சிறிது சிறிதாக வெட்டி வைத்திருக்கும் கேரட் மற்றும் குடைமிளகாயை சேர்த்து வதக்கவும். ஐந்து நிமிடம் கடாயை மூடி வைத்து நன்கு காய்கறிகள் வேக விடவும்.

5. காய்கறிகள் வெந்தவுடன் கரம் மசாலா, மிளகாய் பொடி சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும் அதன் பிறகு பாஸ்தாவையும் சேர்த்து நான்கு கிளறி விட்டுக் கொள்ளுங்கள் பாஸ்தாவும் நன்றாக வெந்ததும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கிளறி விடவும்.

6. பின் கடைசியில் சிறிது மிளகு பொடியையும்= பொடி பொடியாக வெட்டிய கொத்தமல்லியையும் சேர்த்து நன்கு கிளறி விட்டு கடாயை இறக்கி விடுங்கள் அவ்வளவுதான் சுவையான பாஸ்தா இனிதே தயாராகிவிட்டது.ே