ரோட்டுக்கடை ஸ்டைல் ருசியான தக்காளி குழம்பு இப்படி செய்து பாருங்க அதே சுவையில்!

செய்முறை:

• ▢
  முதலில் தக்காளி பழத்தில் தூள்களை நீக்கி கெட்டிப்பத்தையும் நீக்கவும். பிறகு நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
• ▢
  ஒரு குக்கரில் தோல் நீக்கி நறுக்கிய தக்காளி, சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, பச்சைமிளகாய், மஞ்சள் தூள், சாம்பார் பொடி, மிளகாய் தூள், தேவையான அளவு உப்பு, சேர்த்து முழுகும் அளவிற்கு தண்ணீர் விட்டு 2 விசில் விட்டு வேக விடவும்.
• ▢
  பிறகு அதனை கடைந்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.
• ▢
  அடுத்து ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும். உளுத்தம் பருப்பு பொன்னிறமாக சிவந்ததும் கடைந்து வைத்துள்ள தக்காளியை சேர்த்து 1 கப் அளவிற்கு தண்ணீர் சேர்த்து கருவேப்பிலை, பெருங்காயப்பொடி சேர்த்து உப்பு தேவைப்பட்டால் சேர்த்துக்கொள்ளவும். சிறிதளவு வெள்ளம் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
• ▢
  குழம்பு தன்னியக்க இருக்கும் அப்பொழுது கொஞ்சம் அரிசி மாவு தண்ணீரில் கலந்து சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிட்டு இறக்கவும்.
• ▢
  இப்பொழுது சுவையான றோட்டுக்கடை தக்காளி குழம்பு தயார்.