எவ்வளவு செய்தாலும் காலியாகும் அடுத்தமுறை சிக்கன் வாங்கினால் ஆலப்பி சிக்கன் கறி இப்படி செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients

• 1/2 KG சிக்கன்
• 4 பச்சை மிளகாய்
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 6 பல் பூண்டு
• 2 துண்டு பட்டை
• 2 ஏலக்காய்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 1/4 tsp மஞ்சள் தூள்
• 1 Tsp மல்லித்தூள்
• 1/2 Tsp கரம் மசாலா
• 1 Tsp மிளகுதூள்
• 1 கப் தேங்காய் பால்
• 1 தக்காளி
• 1 கைப்பிடி கொத்தமல்லி
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• எண்ணெய் (தேவையான அளவு)

Method

1. முதலில் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் பச்சை மிளகாய் , இஞ்சி, பூண்டு, பட்டை ஏலக்காய் இவற்றை சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

2. பிறகு அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி அரைத்து வைத்துள்ள பச்சை மிளகாய் மசாலாவை சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.

3. பிறகு அதில் நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.

4. பின் அதில் மஞ்சள் தூள், மல்லிதூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட வேண்டும்.

5. பிறகு சுத்தம் செய்து எடுத்து வைத்துள்ள சிக்கனை சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட வேண்டும்.

6. சிக்கனை நன்றாக கலந்த பிறகு அதில் கரம் மசாலா தூள், மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்றாக கிளறி விட்டு மூடி போட்டு வேக வைக்க வேண்டும்.

7. தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை சிக்கனில் இருக்கும் நீர் வெளியேறி நன்றாக சிக்கன் வந்து விடும்.

8. பிறகு அதில் அரைத்து எடுத்து வைத்துள்ள தேங்காய் பாலை சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட வேண்டும்.

9. தக்காளிகளை வட்ட வடிவமாக நறுக்கி வைத்து அதில் சேர்த்து மூடி போட்டு கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

10. இந்த ஆலப்பி கிரேவி நன்றாக கொதித்து வரும் பொழுது அதில் கொத்தமல்லி தழைகளை தூவி நன்றாக கலந்து விட்டு சூடாக இறக்கி பரிமாறினால் சுவையான ஆலப்பி சிக்கன் கறி தயார்.