கலக்கலான ருசியில் பாம்பே சட்னி இப்படி ஒரு தரம் செஞ்சி பாருங்க! 2 இட்லி அதிகமாவே சாப்பிடுவாங்க!

Ingredients

• 1 cup கடலை மாவு
• 2 வெங்காயம்
• 1 தக்காளி
• 1 tsp மஞ்சள் தூள்
• 20 gm கொத்தமல்லி இலை
• தேவையான அளவு உப்பு
• தேவையான அளவு தண்ணீர்
• 1 tsp கடுகு
• 2 tbsp நல்எண்ணெய்
• 1 tsp சனா பருப்பு
• 4 பச்சை மிளகாய்
• 11 கறிவேப்பிலை

Method

1. பாம்பே சட்னி செய்ய முதலில் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும் தாளிக்க என்பதன் கீழ் பட்டியலிடப் பட்டுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, அது தெறிக்கட்டும், பின்னர் வெங்காயத்தை உப்புடன் சேர்த்து பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும். பிறகு தக்காளி சேர்க்கவும்.

2. அதன் மெல்லிய மற்றும் பச்சை வாசனை போகும் வரை வறுக்கவும். அதன் பின்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கி விடவும். பிறகு கடலை மாவு சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி விடவும்.

3. அதன் பின்பு 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும், பின் குறைந்த தீயில் சில நிமிடங்கள் கடாயை மூடி வைக்கவும். பின் கடலை மாவு கெட்டியாகவும் மற்றும் பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு கிளறி விடவும்.

4. இறுதியாக கொத்தமல்லி தூவி அணைக்கவும். அவ்வளவு தான் பாம்பே சட்னியை இட்லி தோசை அல்லது சப்பாத்தியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.