ருசியான அவரைக்காய் மட்டன் கீமா ஒரு முறை இப்படி செய்து, சுட சுட சாதத்துடன் சாப்பிட்டு பாருங்க அற்புதமாக இருக்கும்!

Ingredients

• 1/2 கிலோ மட்டன் கீமா
• 150 கிராம் நாட்டு அவரைக்காய்
• 2 பெரிய வெங்காயம்
• 2 தக்காளி
• 3 பச்சை மிளகாய்
• 1 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1 1/2 ஸ்பூன் உப்பு
• 1/2 ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
• 1 இஞ்சி சிறிய துண்டு
• 6 பல் பூண்டு
• 1 1/2 ஸ்பூன் மிளகாய்தூள்
• 1 ஸ்பூன் சோம்பு
• 5 ஸ்பூன் எண்ணெய்
• 1 கொத்து கருவேப்பிலை
• 1 கொத்து கொத்தமல்லித்தழை

Method

1. முதலில் மட்டன் கீமாவை சுத்தம் செய்து அதனுடன்அரை ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, அரை ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் மற்றும் அரை ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து புட்டு மாவு அவிப்பது போல் இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து அவித்துக் கொள்ள வேண்டும்.

2. பிறகு இஞ்சி மற்றும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கிவைத்துக் கொள்ள வேண்டும். அதன் பின் வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் அவரைக்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பிறகு அடுப்பை பற்ற வைத்து, அதன் மீது ஒருகடாயை வைத்து, 8 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும்.

3. எண்ணெய் நன்றாக காய்ந்ததும் ஒரு ஸ்பூன் சோம்புசேர்த்து தாளிக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு கொத்து கறிவேப்பிலை மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தையும்சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.

4. பிறகு நறுக்கி வைத்துள்ள இஞ்சி மற்றும் பூண்டைசேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்க வேண்டும். பிறகு தக்காளியையும் சேர்த்து நன்றாகவதக்கி விட்டு, அதன் பின் நறுக்கி வைத்துள்ள அவரைக்காய் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்துநன்றாக வதக்க வேண்டும்.

5. பின்னர் வேக வைத்த மட்டன் கீமாவையும் சேர்த்து அதனுடன் ஒரு ஸ்பூன் உப்பு அரை ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து அதனுடன் அரை டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக வேக வைக்கவேண்டும்.

6. பின்னர் இறுதியாக கொத்தமல்லி தழைகளைத் தூவிஅடுப்பை அனைத்துவிட வேண்டும்.