சுவையான செட்டிநாடு ஸ்டைல் வெஜிடபிள் குருமா இப்படி செய்து பாருங்கள் உடனே அனைத்தும் காலியாகிவிடும்!!!

Ingredients

• 1 உருளைக்கிழங்கு
• 1 கேரட்
• 1/2 கப் பச்சை பட்டாணி
• 2 பெரிய வெங்காயம்
• 2 தக்காளி
• 1 டீஸ்பூன் நெய்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெய்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• 12 முந்திரி
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 5 பல் பூண்டு
• கொத்தமல்லி (சிறிதளவு)
• 1/2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா தூள்
• 1 டீஸ்பூன் மல்லி
• 1 டீஸ்பூன் சோம்பு
• 1/2 கப் தேங்காய் துருவல்
• 1 பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய்
• 3 காஷ்மீர் மிளகாய்
• 3 வர‌ மிளகாய்

Method

1. முதலில் வெங்காயம், தக்காளி இரண்டையும் நன்கு அலசி விட்டு நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். உருளை மற்றும் கேரட்டை தோல் நீக்கி விட்டு நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.‌

2. ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து லேசாக வறுத்து ஆறவிட்டு ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து பொடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

3. பின் அதே கடாயில் சிறிது நெய் விட்டு காய்ந்ததும் பெரிய வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, தேங்காய் துருவல், முந்திரி சேர்த்து நன்கு வதக்கி ஆற விடவும்.

4. பின் இவை ஆறியதும் இதனை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.

5. ஒரு குக்கரை அடுப்பில் வைத்து வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து காய்ந்ததும் வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

6. பின் காய்கறிகளை சேர்த்து அதனுடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும். பின் அரைத்து வைத்துள்ள விழுது மற்றும் பொடித்து வைத்துள்ள மசாலாவை சேர்த்து நன்கு கலந்து சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி 3 விசில் விட்டு இறக்கவும்.

7. பின் குக்கரை திறந்து கரம் மசாலா தூள், கொத்தமல்லி தூவி கலந்து விடவும். அவ்வளவுதான் சுவையான செட்டிநாடு வெஜிடபிள் குருமா தயார்.