சூப்பரான சில்லி இறால் எப்படி செய்வது!

செய்முறை:

• முதலில் இறாலை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து

  Advertisement

  வைத்துக்கொள்ளவும். பிறகு இஞ்சி, பூண்டு, பச்சைமிளகாய், இவற்றை பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
• அடுத்து குடைமிளகாய் முக்கோண வடிவில் துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். பிறகு வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். முட்டையை உப்பு சேர்த்து நன்கு அடித்துக்கொள்ளவும்.முட்டையுடன் சோளமாவு, மைதா மாவு, மிளகுத்தூள் இவற்றை கலந்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
• பிறகு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து நல்லெண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும், சுத்தம் செய்த இறால் துண்டுகளை முட்டை கலவையில் நனைத்து எடுத்து எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
• வேறு ஒரு வாணலில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், வெங்காயம், மிளகு, இஞ்சி, பூண்டு, பச்சைமிளகாய், குடைமிளகாய், சோயாசாஸ், இவற்றைப் போட்டு வதக்கவும்.
• வதங்கிய பின் பொரித்து வைத்துள்ள இறால், வெங்காயத்தாள், சர்க்கரை, இவற்றை போட்டு கிளறி நன்றாக வதக்கி இறக்கி பரிமாறவும்.
• இப்பொழுது சுவையான சில்லி இறால் தயார்.