நாவில் எச்சி ஊற வைக்கும் காரசாரமான நண்டு  ஆம்லெட் வீட்டில் இப்படி செய்து அசத்துங்கள்..!

Ingredients

• 1/4 கிலோ நண்டு
• 4 முட்டை
• 1 ஸ்பூன் மிளகுதூள்
• 1 ஸ்பூன் சீரகதூள்
• 1 ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
• 2 வெங்காயம்
• 1 தக்காளி
• 2 பச்சைமிளகாய்
• 1/4 ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள்
• சிறிதளவு கொத்தமல்லி
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• எண்ணெய் (தேவையான அளவு)

Method

1. முதலில் நண்டை சுத்தம் செய்து எடுத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ளவேண்டும்.

2. பிறகு வெங்காயம் , தக்காளி, பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

3. பிறகு அடுப்பில் ஒரு கடாயில் நண்டு வேகம் அளவிற்கு தண்ணீர் ஊற்றி அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, சிறிதளவுமிளகுத்தூள், சீரகத்தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு அதனுடன் நண்டையும் சேர்த்து வேக வைக்கவேண்டும். நண்டு நன்றாக வெந்த பிறகு அதன் ஓடை உரித்து விட்டு உள்ளே உள்ள சதையை மட்டும்தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

4. பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி நன்றாக அடித்துக் கொள்ள வேண்டும். அடித்து வைத்துள்ளமுட்டையில் பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்துகலந்து விட்டு அதில் சீரகத்தூள், மிளகுத்தூள், உப்பு, கொத்தமல்லி தலை சேர்த்து நன்றாககலந்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

5. பிறகு அடுப்பில் தோசை கல்லை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றிசூடானதும் அடித்து வைத்துள்ள முட்டையை சேர்த்து ஆம்லெட் ஆக போட வேண்டும்.

6. பிறகு அதில் நண்டில் இருந்து எடுத்து வைத்துள்ள சதைகளைசேர்த்து மீண்டும் அதன் மேல் சிறிதளவு மிளகுத்தூள் சேர்த்து ஒரு புறம் வெத பிறகு மறுபுறம்திருப்பிப் போட்டு எடுத்தால் சுவையான நண்டு ஆம்லெட் தயார்