எக் தவா மசாலா | Egg Tawa Masala

செய்முறை

1. 1

   முதலில் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து நன்கு அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

2. 2

   பின் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வேகவைத்த முட்டையை இரண்டாக நறுக்கி அதனுடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

3. 3

   பின் அதே கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் சீரகம், பச்சை மிளகாய், பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் பூண்டு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

4. 4

   பின் புளி கரைசல் சேர்த்து நன்கு கலந்து சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு மூடி வைத்து வேக விடவும். அதன்பிறகு வேகவைத்த முட்டை துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கலந்து வேகவைத்து கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும். அவ்வளவுதான் சுவையான எக் தவா மசாலா தயார்.