பஞ்சு போன்ற காஞ்சிபுரம் இட்லி இப்படி ஒரு தரம் செய்து பாருங்க! 2 இட்லி அதிகமா சாப்பிடுவாங்க!

Ingredients

• 4 cup புழுங்கல் அரிசி
• 4 cup பச்சரிசி
• 3 cup உளுத்தம் பருப்பு
• 4 tbsp நல்எண்ணெய்
• ¼ சுக்கு தூள்
• 2 tbsp உளுத்தம் பருப்பு
• ½ tsp ஆப்ப சோடா
• 1 tbsp கடுகு
• 3 tbsp கடலைப் பருப்பு
• 1 tbsp மிளகு
• 1 tsp சீரகம்
• 4 tbsp துருவியது தேங்காய்
• 15 gm கறிவேப்பிலை
• 1 tbsp பெருங்காயம்
• 1 இஞ்சி
• தேவையான அளவு உப்பு

Method

1. பின் நல்லெண்ணெயைக் காய்ச்சி அதில் ஊற்றவும்.பிறகு ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்ற வேண்டும்.

2. பிறகு அவற்றை நன்கு கழுவி, கிரைண்டரில் போட்டு கரகரப்பாக அரைத்து எடுக்கவும். அதில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கரைத்துப் புளிக்க வைக்கவும்.

3. பிறகு புளித்த மாவில் சுக்கு தூள், ஆப்ப சோடா ஆகியவற்றை ஒன்றாகச் சேர்த்துக் கலந்து கொள்ளவும்.

4. பின் நல்லெண்ணெயைக் காய்ச்சி அதில் ஊற்றவும்.பிறகு ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்ற வேண்டும்.

5. அதில் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு ஆகியவற்றைப் போட்டுத் தாளித்து பொன்னிறமானதும், அதில் மிளகு, சீரகத்தை மிக்ஸியில் நன்கு அரைத்து அதனுடன் சேர்க்கவும்.

6. பிறகு இஞ்சி, கறிவேப்பிலையை வதக்கி மாவுடன் சேர்க்கவும். பிறகு அனைததையும் நன்றாகக் கலந்து, மாவை இட்லி தட்டில் ஊற்றி வேகவைத்தெடுக்கவும்.சுவையான காஞ்சிபுரம் இட்லி தயார்