கருவாட்டு குழம்பு இனி இப்படி செய்து பாருங்க!

Ingredients

• 50 கிராம் கருவாடு
• மஞ்சள் தூள்
• புளி (எலுமிச்சை அளவு)
• நல்லெண்ணெய் (தேவையான அளவு)
• 1½ டீஸ்பூன் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு
• ½ டீஸ்பூன் வெந்தயம்
• 1½ கப் வெங்காயம் (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)
• கருவேப்பிலை (கொஞ்சம்)
• 15 பல் பூண்டு
• 1½ டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• 3 டேபிள் ஸ்பூன் மல்லித்தூள்
• 2 தக்காளி (நீளமாக நறுக்கியது)
• உப்பு (தேவைக்கேற்ப)
• 1 முருகைக்காய் (நறுக்கியது)
• 1 கத்திரிக்காய் (நறுக்கியது)
• 2 உருளைக்கிழங்கு (நறுக்கியது)
• ½ கப் மொச்சை (வேக வைத்தது)

Method

1. முதலில் கருவாட்டை சுடு தண்ணீரில் ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து சுத்தம் செய்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.

2. பிறகு புளியை ஊறவைத்துக்கொள்ளவும். பூண்டு தட்டி எடுத்துக்கொள்ளவும்.

3. அடுத்து ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, வெந்தயம், சேர்த்து பொரிந்ததும், வெங்காயம் சேர்த்து மற்றும் கருவேப்பிலை, பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

4. வதங்கியதும், மஞ்சள் பொடி, மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், சேர்த்து கலந்து குறைவான தீயில் வைத்து கொள்ளவும்.

5. மசாலாவில் பச்சை வாசனை போனதும், தக்காளி சேர்த்து கொழைய வதக்கவும், பிறகு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

6. தொக்கு பதத்திற்கு வந்ததும், நறுக்கிய காய்கறிகள் முருகைக்காய், உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய், சேர்த்து 3 நிமிடம் வேக விடவும். பிறகு மொச்சை சேர்த்துகொள்ளவும். அடுத்து சுத்தம் செய்த கருவாட்டை சேர்த்து, புளிக்கரைசலை ஊற்றி தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

7. 5 நிமிடம் கொதித்ததும் இறக்கினால் சுவையான கருவாட்டு குழம்பு தயார்.