காரசாரமான சுவையில் புளிக்கறி ஒரு தரம் இப்படி செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients

• 1 முருங்கைக்காய்
• 1 cup துருவிய தேங்காய்
• 15 சின்ன வெங்காயம்
• ¼ tsp மஞ்சள் தூள்
• ½ tsp மிளகாய் தூள்
• புளி (எலுமிச்சை பழ அளவு)
• ¼ tsp கடுகு
• ½ tsp உளுத்தம் பருப்பு
• 1 மிளகாய் வற்றல்
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• 3 tbsp நல்எண்ணெய்
• தேவையான அளவு தண்ணீர்
• தேவையான அளவு உப்பு

Method

1. புளிக்கறி செய்ய முதலில் புளியை தண்ணீரில் ஊற வைத்து கரைத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

2. பின் மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய் துருவல், வெங்காயம், மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

3. கடாயில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி சிறு துண்டுகளாக கட் செய்து வைத்திருக்கின்ற முருங்கைக்காயை அதில் போட்டு வேக வைக்க வேண்டும்.

4. அதில் புளி கரைசலை உற்ற வேண்டும். அரைத்து விழுதை முருங்கைக்காய் கலவையில் போட்டு சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி வேக வைத்து கொள்ள வேண்டும். சிறிது உப்பு போட்டு மூடி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

5. வேறு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, வற்றல், கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை சேர்த்து தாளித்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

6. பின்னர் முருங்கைக்காய் கலவை வேக வைத்த பின் தாளித்தவற்றை அதில் போட வேண்டும். இப்பொழுது சுவையான புளிக்கறி தயார்.