என்னதான் பல உணவுகள் சாப்பிட்டாலும் நம்ம அதுல எல்லா உணவுகளுடைய ருசியையும் முடிவு செய்வது அதுக்கு வைக்கிற குருமா , குழம்பு , சால்னா , சட்னியை பொறுத்துதான். அப்படி சப்பாத்தி, பூரி, இட்லி, தோசை, பரோட்டா அப்படின்னு எல்லாத்துக்குமே வைக்கிற மாதிரியான ஒரு சூப்பரான சால்னா வந்து செய்ய போறோம் . சால்னா அப்படினு சொன்ன அதுக்கு பரோட்டா தான் மேட்சுனு முதலில் சொல்லுவோம்.
இந்த பரோட்டாவில் ஈடுபாடு வருவதற்கு முக்கியமான காரணம் அந்த பரோட்டா மேல ஊத்தி சாப்பிட சால்னா தான் அப்படின்னு சொல்லலாம். பரோட்டாவுக்கு ஏத்த மாதிரி சைவ சால்னா அசைவ சால்னா நிறைய குருமாக்களையும் சால்னாக்களையும் இந்த பரோட்டாவுக்கு கொண்டு வந்துட்டாங்க. அந்த மாதிரி மிட்டா வெஜிடபிள் சால்னா எப்படி செய்யறது அப்படின்னு தெரிஞ்சுக்க இருக்கோம். இப்படி சுவையான மிட்டா வெஜிடபிள் சால்னாவுக்கு நிறைய பேரு அடிமையாகவே இருப்பார்கள் என்று சொல்லலாம்.
அவங்க சாப்பிடற பரோட்டா ரெண்டே ரெண்டா இருக்கும் ஆனால் அவங்க எடுத்துக்கிற சால்னாவோட அளவு அதிகமாக இருக்கும். அந்த மாதிரி சில பேருக்கு வெஜிடபிள் சால்னா மேல இருக்கிற ஒரு ஆசை ஆர்வம் அப்டிங்குறது ரொம்பவே அதிகமா இருக்கும். வெறும் சால்னாவுக்காகவே பரோட்டா சாப்பிடறதுக்கு வர்றவங்களும் இருக்காங்க அப்படிப்பட்டவர்களுக்காக ஹோட்டல்ல போய் டெய்லி சாப்பிட முடியாது இல்லையா அதுக்காக நம்ம வீட்ல சுவையா அதே மாதிரி மிட்டா வெஜிடபிள் சால்னா எப்படி செய்யறது அப்படின்னு தெரிஞ்சுக்கலாம் வாங்க.
மிட்டா சால்னா | Mitta Salna Recipe In Tamil
Equipment
- 1 கடாய்
தேவையான பொருட்கள்
- 1 கேரட்
- 1 உருளைக்கிழங்கு
- 1 கப் பீன்ஸ்
- 1 கப் காலிஃப்ளவர்
- 1 வெங்காயம்
- 1 தக்காளி
- 1/4 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- 1 ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
- 1 ஸ்பூன் மல்லி தூள்
- 1 ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
- 1 கைப்பிடி புதினா
- 1 பட்டை
- 2 கிராம்பு
- 1 ஏலக்காய்
- 1 பிரியாணி இலை
- 1/4 கப் தேங்காய் துருவல்
- 5 முந்திரி பருப்பு
- 1 கைப்பிடி கொத்தமல்லி
- 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
- உப்பு தேவையான அளவு
- எண்ணெய் தேவையான அளவு
செய்முறை
- முதலில் காய்கறிகளை கழுவி சுத்தம் செய்து நறுக்கி எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
- பிறகு மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய் துருவல், முந்திரி பருப்பு சேர்த்து நைசாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பிறகு அடுப்பில் ஒரு குக்கரை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் , பிரியாணி இலையை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
- பிறகு அதில் நீளவாக்கில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி விட வேண்டும். பின்புபொடியாக நறுக்கிய தக்காளி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட வேண்டும்.
- பிறகு இதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட வேண்டும். பிறகுஅதில் கொத்தமல்லி தழைகள் புதினா இலைகள் , தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கி விட வேண்டும்.
- பிறகு அதில் சுத்தம் செய்து நறுக்கி எடுத்து வைத்துள்ள கேரட் , பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, காலிஃப்ளவர் சேர்த்து கலந்து விட வேண்டும். காய்கறிகள் நன்றாக வேகுவதற்கு தேவையான அளவு தண்ணீரை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
- பின்பு அதில் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய்சேர்த்து நன்றாககலந்து விடவும் . கொதித்துவரும் நேரத்தில் குக்கரை மூடி இரண்டு விசில் வைத்து இறக்கவும். நன்றாக காய்கறிகள் வெந்து இறக்கினால் சுவையான மிட்டா வெஜிடபிள் சால்னா தயார்.
Nutrition
இதையும் படியுங்கள் : காரசாரமான மசால் தோசை காலை டிபனுக்கு இப்படி செஞ்சு சாப்பிட்டு பாருங்க ஜம்முனு இருக்கும்!
