மதுரை ஹோட்டல் சுவையில் மட்டன் சால்னா இப்படி செய்து பாருங்க!

Ingredients

• 1 கப் மட்டன் எலும்பு
• ½ கப் துவரம் பருப்பு
• ½ கப் கடலைப்பருப்பு
• ¼ கப் நறுக்கிய வெங்காயம்
• ½ கப் தக்காளி
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
• 1 பிரிஞ்சி இலை
• 1 பட்டை
• 2 கிராம்பு
• 2 கத்திரிக்காய்
• கறிவேப்பிலை (சிறிதளவு)
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் மல்லித்தூள்
• கொத்தமல்லி இலை (சிறிதளவு)
• எண்ணெய் (தேவையான அளவு)
• உப்பு (தேவைக்கேற்ப)

Method

1. முதலில் மட்டன் எலும்பு, துவரம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, மட்டன், எலும்பு, வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி, பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து 4 விசில் வேகவைக்கவும்.

2. எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, கறிவேப்பிலை, சேர்த்து வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

3. வதாகியதும், அதில் மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், சேர்த்து பச்சை வாசனை போனதும் கத்திரிக்காய் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.

4. பின்னர் வேகவைத்த பருப்பு, மட்டன் கலவை, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடம் சிம்மில் வைக்கவும்.