வீடை மணக்க மணக்க நெல்லூர் ஸ்டைலில் மீன் குழம்பு இப்படி ஒரு முறை செய்து பாருங்கள்!!

மட்டன் குழம்பு, கோழிக் குழம்பு வரிசையில் உள்ள மீன் குழம்புக்கு மக்கள் மத்தியில் எப்போதுமே அலாதி பிரியம் உண்டு. பொதுவாக கடல் உணவு அனைத்து வயதினருக்கும் உகந்த உணவு. மீன் குழம்பு அப்படின்னு சொன்னாலே எல்லாருக்கும் நாக்குல எச்சில் வரும். மீன் குழம்பு மட்டும் ரெண்டு மூணு நாள் வைத்து சாப்பிடலாம். இட்லி, தோசை, சாதம் எல்லாத்துக்குமே ரொம்ப ரொம்ப சூப்பரா இருக்கும். பழைய சாதத்துக்கு பழைய மீன் குழம்பு வைத்து சாப்பிடும் போது அவ்ளோ ருசியா இருக்கும் அதே போல் இட்லிக்கும் பழைய மீன் குழம்பு வைத்து சாப்பிடும் போது அவ்ளோ ருசியா இருக்கும். மீன் குழம்பு அன்னைக்கு சாப்பிடுவதை விட ரெண்டு நாள் வச்சு சாப்பிடும் போது சொல்ல முடியாத அளவுக்கு டேஸ்ட்டா இருக்கும்.

அந்த அளவுக்கு டேஸ்ட்டான மீன் குழம்பு ஒவ்வொருத்தரும் ஒவ்வொரு மாதிரி வைப்பாங்க. இந்த மணமணக்கும் மீன் குழம்புகளில் பல வகைகள் உள்ளன. மீன் வகைகளும் ஏராளமா இருக்கு கட்லா மீன், ஜிலேபி மீன், பாறை மீன், வஞ்சரம் மீன் அப்படின்னு சொல்லிக்கிட்டே போகலாம். இந்த மீன் குழம்பை வெவ்வேறு பகுதிகளில் அவரவர் உணவு முறைக்கு ஏற்ப வெவ்வேறு மசாலாக்கள் மற்றும் அங்கு கிடைக்கும் மீன் வகைகளை கொண்டு செய்கிறார்கள். அந்த வகையில் நாம் இன்று நெல்லூர் ஸ்டைலில் மீன் குழம்பு எப்படி வீட்டிலேயே சுவையாக எப்படி வைப்பது என்று பார்ப்போம்.

இந்த நெல்லூர் மீன் குழம்பு தேங்காயை இல்லாம நல்லா புளிப்பா காரசாரமா இதே செய்முறைல வச்சு பாருங்க எல்லாரும் ரசிச்சு ருசிச்சு சாப்பிடுவாங்க. ரெண்டு நாள் ஆனாலும் குழம்பு அப்படியே இருக்கும். விருந்தாளிகள் வந்தா கூட அவங்களுக்கும் இந்த ரெசிபியை இதே ஸ்டைலில் செஞ்சு கொடுத்து பாருங்க சாப்பிட்டு ருசியில அசந்து போயிடுவாங்க. இந்த மீன் குழம்பு நம்ம நல்லெண்ணெய் மட்டும் தான் சேர்த்து செய்யணும் அப்பதான் ருசி இன்னும் கூடுதலாக இருக்கும். இப்ப வாங்க இந்த ருசியான நெல்லூர் மீன் குழம்பு தேங்காயே இல்லாம ருசியா எப்படி வைப்பது என்று பார்க்கலாம்.

இதனையும் படியுங்கள் : கனவா மீன் மசாலா இந்த மாதிரி ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க!!