ஞாயிற்றுக்கிழமை ஸ்பெஷலாக மாற்ற ருசியான மீன் புட்டு கறி இப்படி கூட செய்து பார்க்கலாம்!

Ingredients

• 1/2 கிலோ முள்ளில்லாத மீன்
• 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• உப்பு (தேவைக்கேற்ப)
• 5 வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் காள்
• 1 டீஸ்பூன் சீரகத் தூள்
• 3 பச்சை மிளகாய்
• 7 பல் பூண்டு
• எண்ணெய் (தேவைக்கேற்ப)
• 1 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம்
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• 1 கைப்பிடி கொத்தமல்லித் தழை

Method

1. முள்ளில்லாத மீனுடன் மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி வேக வைக்கவும், வேக வைத்த பின் மீனை ஆற வைத்து முள் இன்றி பிசைந்து வைக்கவும்.

2. இத்துடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மிளகாய் தூள், சீரகத்தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகு தூள், இரண்டாக கீறிய பச்சை மிளகாய், பூண்டு மற்றும் தேவைக்கேற்ப உப்பு (வேகவைக்கும் போது உப்பு சேர்த்துள்ளதால் குறைவாக சேர்க்கவும்) சேர்த்து நன்கு பிசைய வேண்டும்.

3. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் பெருஞ்சீரகம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து அதனுடன் பிசைந்து வைத்துள்ள மீன் கலவையை சேர்த்து நன்கு கிளறி மூடி வேக வைக்கவும்,

4. சிறிது நேரம் கழித்து எண்ணெய் ஊற்றி நன்றாக கிளறி விடவும், இது சுருள வந்ததும் இறக்கி கொத்தமல்லித் தழை தூவி பரிமாறவும்,

5. ருசியான மீன் புட்டு கறி ரெடி.