ஒரு முறை இந்த ஈஸியான முறையில் இந்த ஒன் பாட் காளான் பிரியாணி செய்து பாருங்கள்!!

Ingredients

• 2 கப் பாசுமதி அரிசி
• 2 பெரிய வெங்காயம்
• 1 தக்காளி
• 1/4 கப் தயிர்
• 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
• 2 பச்சை மிளகாய்
• 1 டீஸ்பூன் தனியா தூள்
• 1 டீஸ்பூன் காஷ்மீர் மிளகாய்த்தூள்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் பிரியாணி மசாலா
• 10 முந்திரி
• 1/4 கப் பால்
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• எண்ணெய் (தேவையான அளவு)
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் நெய்
• 2 பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய்
• புதினா,கொத்தமல்லி (சிறிதளவு)

Method

1. முதலில் காளானை நன்கு கழுவி விட்டு துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

2. ஒரு குக்கரை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்த்து காய்ந்ததும் ஏலக்காய், பட்டை, கிராம்பு சேர்த்து பொரிந்ததும் நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

3. வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் நறுக்கிய மல்லி, புதினா, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும். பின் தக்காளி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

4. பின் தனியா தூள், காஷ்மீர் மிளகாய் தூள், பிரியாணி தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின் நறுக்கி வைத்துள்ள காளானை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

5. பின் தயிர் மற்றும் பால் சேர்த்து நன்கு கலந்து, அதனுடன் அரிசி, தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு, நெய், கொத்தமல்லி, புதினா சேர்த்து கலந்து குக்கரை மூடி 3 விசில் விட்டு இறக்கவும்.

6. பின் குக்கரை திறந்து நெய் மற்றும் நெய்யில் வறுத்த முந்திரி சேர்த்து பரிமாறவும். அவ்வளவுதான் சுவையான ஒன் பாட் காளான் சாதம் தயார்.