அடுத்தமுறை இட்லி, தோசைக்கு வேர்க்கடலை சட்னி இப்படி செய்து பாருங்க! 10 இட்லியாவது சாப்பிடுவாங்க!

செய்முறை:

• ▢
  முதலில் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றாமல் வேர்க்கடலையை போட்டு சிவக்க வறுத்து தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
• ▢
  அடுத்து அதே கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும், பூண்டு, பச்சை மிளகாய், வர மிளகாய், சேர்த்து கொஞ்சம் நேரம் வதக்கவும்.
• ▢
  பச்சை மிளகாய் நிறம் மாறியதும், நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து சிறிது நேரம் வதங்கியதும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, புளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
• ▢
  தக்காளி நன்கு வதங்கியதும் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து வதக்கவும்.
• ▢
  கொத்தமல்லி வதங்கியதும் அதனை சிறிது நேரம் ஆறியதும் மிக்சியில் சேர்த்து பெருங்காயம் பொடி சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும்.
• ▢
  அடுத்து ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, வரமிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து சட்டினில் சேர்த்து பரிமாறவும்.