கல்யாண வீட்டு பீர்க்கங்காய் பொரியல் இப்படி செஞ்சி பாருங்க! அசத்தலான ருசியில் இருக்கும்!

Ingredients

• ½ kg பீர்க்கங்காய்
• 6 சின்ன வெங்காயம்
• ¼ tsp மிளகாய் தூள்
• ¼ cup துருவிய தேங்காய்
• ½ tsp உளுந்தம் பருப்பு
• ¼ tsp சீரகம்
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• 2 tbsp நல்எண்ணெய்
• ¼ tsp மஞ்சள் தூள்
• தேவையானஅளவு உப்பு

Method

1. முதலில் பீர்க்காய் தோலினைச் சீவி சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ள வேண்டும்.

2. கடாயில் நல்ல எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் போட்டு வதக்கி சீரகம், உளுந்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து கொள்ள வேண்டும்.

3. பின்னர் நறுக்கிய பீர்க்கங்காய் சேர்த்து வதக்கி தேவையான உப்பு சேர்த்து கிளறி விட வேண்டு

4. அதன் பிறகு மிளகாய் வற்றலை ஒடித்து பீர்க்கங்காய் கலவையுடன் சேர்த்து அடுப்பை மிதமான தீயில் வைக்க வேண்டும்.

5. அவ்வப்போது பீர்க்கங்காய் கலவையை கிளற வேண்டும். பின்னர் பீர்க்கங்காய் வதங்கியதும் துருவிய தேங்காய் துருவலை அதில் போட்டு கிளறி விட வேண்டும்.இப்போது சுவையான பீர்க்கங்காய் பொரியல் ரெடி.