காரசாரமான சுவையில் புளி அடை இப்படி ஒரு தரம் செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients

• 1 cup இட்லி அரிசி
• 1 cup துவரம் பருப்பு
• 4 மிளகாய் வற்றல்
• 1 tbsp சீரகம்
• 1 t bsp கடலைப்பருப்பு
• புளி (எலுமிச்சம்பழ அளவு)
• 3 tbsp எண்ணெய்
• தேவையான அளவு உப்பு

Method

1. புளி அடை செய்ய முதலில் இட்லி அரிசி, துவரம் பருப்பு, மிளகாய் வற்றல் நன்றாக கழுவி எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் அரைத்தவற்றை போட்டு அதில் ஊற வைத்த கடலைப்பருப்பு, சிறிதாக நறுக்கிய கருவேப்பிலை, உப்பு ஆகியவற்றை நன்றாக கலந்து கொள்ள வேண்டும்.

3. அதில் சீரகம், புளி சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி ஏழு மணி நேரம் ஊற விட வேண்டும். கடலைப்பருப்பை இரண்டு மணி நேரம் தனியாக தண்ணீர் ஊற்றி ஊற விட வேண்டும்.

4. பின்னர் கலவை ஊறிய உடன் கிரைண்டரில் அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

5. கலவையை சிறிது நேரம் ஒரு காட்டன் துணியை வைத்து கலவையில் படும்படி முடி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

6. காட்டன் துணி தண்ணீர் உறிஞ்சிய உடன் கலவையை சப்பாத்தி மாவு பதம் வந்ததும் சிறு உருண்டைகளாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

7. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சிறு உருண்டைகளை வட்ட வடிவில் தட்டி எண்ணெயில் போட்டு சிறிது நேரம் பொறுத்தெடுக்க வேண்டும். அதிக நேரம் பொறுத் தெடுக்கக்கூடாது.இப்பொழுது சுவையான புளி அடை தயார்.