மஞ்சள் பூசணிக்காயை புளிப்பும், இனிப்புமாக இப்படி ஒரு முறை எரிச்சேரி செய்து பாருங்கள், சப்பு கொட்டி சாப்பிடுவீங்க!

 “எரிசேரி” என்பது பழந்தமிழர்களின் உணவு ஆனால் தற்காலத்தில் இது கேரளா மாநிலத்தவர்களால் அதிகம் உண்ணப்படும் ஒரு பிரபல உணவாக இருக்கிறது. இதில் வாழைக்காய் சேனைக்கிழங்கு போன்றவைகளை சேர்த்து செய்வதால் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் உணவு வகையாக கேரளாவில் உள்ளது. மஞ்சள் பூசணிகாயை சமைத்து சாப்பிட்டு வந்தால் இதில் உள்ள பெக்டின் என்னும் வேதிபொருள் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்தவும், கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.

மஞ்சள் பூசணி மற்றும் தேங்காய்  மசாலா சேர்த்து செய்யப்படம் பூசணி எரிசெரி சுவையாக இருக்கும். இதை தமிழில் பரங்கிக்காய் அல்லது அரசணிக்காய் என்று அழைக்கப்படுகிறது.. மஞ்சள்பூசணி எரிச்சேரி ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையாகும். வெண்பூசணியை விட மஞ்சள் பூசணி ரொம்பவே ஆரோக்கியம் நிறைந்ததாக இருக்கிறது. ஆரோக்கியம் நிறைந்துள்ள இந்த சுவையான மஞ்சள்பூசணி எரிச்சேரி  நீங்களும் ஈசியாக எப்படி செய்வது? என்பதைத் தான் இனி இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்ள இருக்கிறீர்கள்.