நாவில் எச்சில் வரவழைக்கும் ருசியில் வஞ்சிர மீன் குழம்பு ஒரு தரம் இப்படி செய்யுங்கள்!

Ingredients

• 500 கிராம் வஞ்சிரம் மீன்
• 100 கிராம் சின்ன வெங்காயம்
• 150 கிராம் நாட்டுத் தக்காளி
• 100 கிராம் பெரிய வெங்காயம்
• 8 பல் பூண்டு
• 100 புளி
• 4 காய்ந்த மிளகாய்
• கறிவேப்பிலை (சிறிதளவு)
• 100 மி.லி நல்லெண்ணெய்
• 50 கிராம் வெந்தயம்
• 2 தேக்கரண்டி மிளகாய்த் தூள்
• 1/2 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• கடுகு (சிறிதளவு)
• 2 தேக்கரண்டி தனியா

Method

1. பெரிய வெங்காயத்தை அரைத்து விழுதாக்கிக்கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, வெந்தயத்தைப்போட்டுப் பொரிக்கவும்.

2. வெந்தயம் பொரிந்ததும், கடுகு, வெங்காய விழுதைச் சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை கலந்து வதக்கவும்.

3. வெந்தயம்பொரிந்ததும், கடுகு, வெங்காய விழுதைச் சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை கலந்து வதக்கவும்.

4. பிறகு, மிளகாய்த்தூள், தனியா, மஞ்சள் தூள், நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கி, அரை டம்ளர் தண்ணீர் விடவும்.

5. பின்னர் புளியைக் கரைத்து ஊற்றி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும். கலவை கொதித்து கிரேவியானதும், கழுவிய மீன் துண்டுகளைபோட்டு,5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும்.

6. பிறகு கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து இறக்கலாம். சிலர் மீன் குழம்பில் தேங்காய் அரைத்து ஊற்றுவதுண்டு. தேவைப்பட்டால் 2 துண்டுகள் தேங்காய் விழுது அல்லது தேங்காய் பால் எடுத்தும் சேர்க்கலாம்.