நாவில் எச்சில் வரவழைக்கும் ருசியில் வஞ்சிர மீன் குழம்பு ஒரு தரம் இப்படி செய்யுங்கள்!

செய்முறை

1. 1

   பெரிய வெங்காயத்தை அரைத்து விழுதாக்கிக்கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, வெந்தயத்தைப்போட்டுப் பொரிக்கவும்.

2. 2

   வெந்தயம் பொரிந்ததும், கடுகு, வெங்காய விழுதைச் சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை கலந்து வதக்கவும்.

3. 3

   வெந்தயம்பொரிந்ததும், கடுகு, வெங்காய விழுதைச் சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை கலந்து வதக்கவும்.

4. 4

   பிறகு, மிளகாய்த்தூள், தனியா, மஞ்சள் தூள், நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கி, அரை டம்ளர் தண்ணீர் விடவும்.

5. 5

   பின்னர் புளியைக் கரைத்து ஊற்றி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும். கலவை கொதித்து கிரேவியானதும், கழுவிய மீன் துண்டுகளைபோட்டு,5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும்.

6. 6

   பிறகு கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து இறக்கலாம். சிலர் மீன் குழம்பில் தேங்காய் அரைத்து ஊற்றுவதுண்டு. தேவைப்பட்டால் 2 துண்டுகள் தேங்காய் விழுது அல்லது தேங்காய் பால் எடுத்தும் சேர்க்கலாம்.