அடிக்கடி பிரியாணி செய்வதற்கு இப்படி சிக்கன் புலாவ் செய்து பாருங்க! எவ்வளவு செய்தாலும் காலியாகும்!

செய்முறை:

• ▢
  முதலில் சிக்கனை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்துவைத்துக்கொள்ளவும். பிறகு வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
• ▢
  அடுத்து அரிசியை கழுவி 20 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
• ▢
  குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றிஎண்ணெய் காய்ந்ததும், பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய், மராட்டி மொக்கு, புதினா, பச்சைமிளகாய், போட்டு வதக்கவும்.
• ▢
  வதங்கியதும் அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை போடவும். அத்துடன் ஒரு கைப்பிடி பூண்டு போட்டு வதக்கவும்.
• ▢
  அடுத்து சிக்கனை போட்டு கிளறவும். சிக்கன் சிறிது வெந்ததும் தயிர் சேர்க்கவும்.
• ▢
  பின்னர் அரிசி சேர்த்து கிளறவும். அரிசி சேர்ந்தவுடன் இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து கிளறவும்.
• ▢
  தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து சிறிது வதக்கவும். பின்னர் 1 கப் தேங்காய் பால், ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றி கிளறவும்.
• ▢
  மீதமுள்ள கொத்தமல்லி, புதினாவை சேர்த்து குக்கரை மூடி 3 விசில் 2 நிமிடம் மிதமான தீயில் வைத்து இறக்கவும்.
• ▢
  இப்பொழுது சுவையான சிக்கன் புலாவ் ரெடி.