வறுத்து அரைத்த நண்டு மசாலா இப்படி செஞ்சு சாப்பிட்டு பாருங்க!!

Ingredients

• 1/2 கி நண்டு
• 5 பல் பூண்டு
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 2 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் மல்லி
• 4 வர மிளகாய்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகு
• 2 பச்சை மிளகாய்
• 1 டீஸ்பூன் கடுகு உளுந்தம் பருப்பு
• 2 பெரிய வெங்காயம்
• 2 தக்காளி
• 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• எண்ணெய் (தேவையான அளவு)

Method

1. ஒரு கடாயில் இஞ்சி பூண்டு சீரகம் மிளகு மல்லி விதைகள் காய்ந்த மிளகாய் அனைத்தையும் சேர்த்து 3 நிமிடங்களுக்கு வறுத்து தண்ணீர் ஊற்றி அரைத்து கொள்ளவும்.

2. அதே கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு உளுந்தம் பருப்பு சீரகம் கருவேப்பிலை பச்சை மிளகாய் நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

3. அரைத்து வைத்துள்ள விழுதை சேர்த்து அதனுடன் தக்காளியையும் சேர்த்து மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக மூன்று நிமிடங்களுக்கு வதக்கவும்.

4. பிறகு நண்டு சேர்த்து நன்றாக கலந்து இரண்டு கப் தண்ணீர் சேர்த்து 20 நிமிடங்களுக்கு வேகவைத்து தண்ணீர் வற்றியதும் நன்றாக கிளறி இறக்கினால் சுவையான நண்டு மசாலா தயார்.