குக் வித் கோமாளி ரெசிபி, முட்டையை வைத்து கொஞ்சம் டிஃபரண்டா முட்டை சம்மந்தி செஞ்சு பாருங்க

Ingredients

• 4 முட்டை
• 1/4 கப் தேங்காய் துருவல்
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 2 பச்சை மிளகாய்
• 3 பல் பூண்டு
• 6 சின்ன வெங்காயம்
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• 1/2 கப் கடலை மாவு
• கொத்தமல்லி (சிறிதளவு)
• 1/2 கப் அரிசி மாவு
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா தூள்
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• எண்ணெய் (தேவையான அளவு)

Method

1. முதலில் முட்டையை வேகவைத்து ஆற வைத்து உரித்து இரண்டாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.‌

2. ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய் பச்சை மிளகாய் இஞ்சி பூண்டு சின்ன வெங்காயம், கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலைகள் சிறிதளவு உப்பு அனைத்தையும் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

3. அரைத்த விழுதை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து முட்டையின் மஞ்சள் கருவையும் அதனுடன் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

4. இப்பொழுது முட்டையின் மஞ்சள் கரு இருந்த இடத்தில் கலந்து வைத்துள்ளதை வைத்து கொள்ளவும்.

5. மற்றொரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு அரிசி மாவு மஞ்சள் தூள் கரம் மசாலா மிளகாய் தூள் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து பஜ்ஜி மாவு பதத்திற்கு கலந்து கொள்ளவும்‌.

6. தயார் செய்து வைத்துள்ள முட்டைகளை கடலை மாவு கரைசலில் சேர்த்து நன்றாக பிரட்டி எடுத்து சூடான எண்ணெயில் பொறித்து எடுத்தால் சுவையான முட்டை சம்பந்தி தயார்.