கொங்கு நாட்டு ருசியான பருப்பு சோறு இப்படி செய்து பாருங்க! மதிய உணவுக்கு அசத்தலாக இருக்கும்!

Ingredients

• 1 cup அரிசி
• ¼ cup துவரம் பருப்பு
• 10 சின்ன வெங்காயம்
• 15 பூண்டு
• 1 தக்காளி
• ½ tsp கடுகு
• 3 பச்சை மிளகாய்
• ¼ tsp உளுத்தம் பருப்பு
• ½ tsp சீரகம்
• ½ tsp கடலை பருப்பு
• ¼ tsp பெருங்காயத்தூள்
• 3 மிளகாய் வற்றல்
• 1 கொத்து கருவேப்பிலை
• கொத்தமல்லி சிறிதளவு
• தேவையான அளவு தண்ணீர்
• உப்பு சிறிதளவு

Method

1. அரசி பருப்பு சாதம் செய்ய முதலில் அரிசி, துவரம் பருப்பு நன்றாக கழுவி சிறிது நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.

2. பின் குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, சீரகம், பெருங்காயத்தூள் ஆகியவற்றை வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

3. சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, மிளகாய் வற்றல், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும். சின்ன வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.

4. கருவேப்பிலையை அதில் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.ஊற வைத்த அரிசி, பருப்பை அதில் சேர்த்து நன்றாக கிளறி கொள்ள வேண்டும்,

5. அதில் அரிசி ஒரு கப்புக்கு 1.5 கப் தண்ணீர் விகிதம் என்ற அடிப்படையில் பருப்பும் சேர்ந்துள்ளதால் இரண்டரை கப் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். கலவைக்கு தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.

6. குக்கரில் 3 விசில் வைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.குக்கரை திறந்ததும் கொத்தமல்லி இலையை தூவ வேண்டும்.இப்பொழுது சுவையான அரிசி பருப்பு சாதம் தயார்