எப்போதும் ஒரேமாதிரியான சிக்கன் செய்து போர் அடித்து விட்டதா? அப்படியானால் இந்த முகலாய் சிக்கன் செய்து பாருங்கள்!!

Ingredients

• 1/2 கி சிக்கன்
• 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
• 1/2 கப் தயிர்
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• எண்ணெய் (தேவையான அளவு)
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் நெய்
• 2 டீஸ்பூன் காஷ்மீர் மிளகாய்த்தூள்
• 2 பெரிய வெங்காயம்
• 1/2 கப் பால்
• 10 பாதாம்
• 6 காஷ்மீர் மிளகாய்
• 3 கிராம்பு
• 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு
• 1/2 டீஸ்பூன் மல்லி

Method

1. முதலில் சிக்கனை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து விட்டு துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

2. பின் தயிர், உப்பு, மிளகாய்த்தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு கலந்து சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும்.

3. பின் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து வறுத்து பொடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

4. பின் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து நெய் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வதக்கி தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

5. பின் அதே கடாயில் ஊற வைத்த சிக்கனை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின் பால், காஷ்மீர் மிளகாய்த்தூள், உப்பு, வறுத்து அரைத்து வைத்துள்ள பொடி சேர்த்து நன்கு கலந்து மூடி வைத்து வேக விடவும்.

6. சிக்கன் நன்கு வெந்ததும் வறுத்து வைத்துள்ள வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு கலந்து இரண்டு நிமிடங்கள் கழித்து அடுப்பை அணைத்து விடவும். அவ்வளவுதான் சுவையான முகலாய் சிக்கன் தயார்.