காரசாரமான ஹைதராபாத் சிக்கன் ரோஸ்ட் ஒருமுறை இவ்வாறு செய்து பாருங்க! பின் அடிக்கடி நீங்களே செய்வீங்க!

Ingredients

• 1/2 கிலோ சிக்கன்
• 10 சின்ன வெங்காயம்
• 2 துண்டு இஞ்சி
• 10 பூண்டு
• 4 பச்சைமிளகாய்
• 1 கைப்பிடி புதினா
• 1 கைப்பிடி கொத்தமல்லி
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• 1 வெங்காயம்
• 1 ஸ்பூன் சோம்பு
• 1 ஸ்பூன் மிளகு
• 1/2 எலுமிச்சைபழம்
• 1 ஸ்பூன் மிளகாய்தூள்
• 1 ஸ்பூன் மல்லிதூள்
• 2 ஸ்பூன் தயிர்
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• எண்ணெய் (தேவையான அளவு)

Method

1. முதலில் சிக்கனை சுத்தமாக கழுவி எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். வெங்காயத்தை பொடியாக நீளவாக்கில்நறுக்கி கொள்ள வேண்டும். அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயத்தை நன்றாக மொறுமொறுவென்று பொரித்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

2. பிறகு ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சின்ன வெங்காயம், பூண்டு,பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பிறகு அதில் இஞ்சி, கொத்தமல்லி,புதினா, கறிவேப்பிலை சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவேண்டும்.

3. பின் சோம்பு ,மிளகு பொரித்து வைத்துள்ள வெங்காயம் சேர்த்துஅரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். அதில் எலுமிச்சை பழசாறு மசாலாவிற்கு தேவையான அளவு உப்புசேர்த்து அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவில் மிளகாய் தூள், மல்லிதூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட்டுக் கொள்ள வேண்டும்.

4. பிறகு சுத்தம் செய்து எடுத்து வைத்துள்ள சிக்கன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து அதில் தயிர் சிக்கன் இருக்கு தேவையான அளவு உப்பு அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட்டு அரை மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.

5. பிறகு அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் சேர்த்து அதில் கலந்து வைத்துள்ள சிக்கனை மிதமான தீயில் வைத்து ரோஸ்ட் செய்யஆரம்பிக்கவும்.

6. ஒ ருபுறம் வெந்ததும் மறுபுறம் நன்றாக திருப்பி போட்டு சிக்கன் வெந்த பிறகு எடுத்து சூடாக பரிமாறினால் சுவையான ஹைதராபாத் ஸ்டைல் சிக்கன் ரோஸ்ட் தயார்.