இட்லி, தோசைக்கு ஏற்ற சுவையான பப்பாளி சட்னி இப்படி செஞ்சி பாருங்க!

• பப்பாளி சட்னி செய்ய முதலில் சிறிய பழுக்காத பப்பாளியை துவைக்கவும், தோலுரிக்கவும்.பப்பாளியை இரண்டு பகுதிகளாக நறுக்கவும்.கூர்மையான கரண்டி அல்லது கத்தியால் சிறிய விதைகள் மற்றும் குழிகளை கீறவும்.
• விதைகள் மற்றும் குழிகளை நன்றாக அகற்ற வேண்டும், இல்லையெனில் அது பப்பாளி சட்னியை கசப்பாக மாற்றும்.இப்போது ஒவ்வொரு பப்பாளிப் பழத்தையும் அரைக்கவும்.
• நீங்கள் கையில் வைத்திருக்கும் grater அல்லது ஒரு உணவு செயலியில் தட்டி பயன்படுத்தலாம். உங்களுக்கு 1.25 கப் இறுக்கமாக துருவிய பப்பாளி தேவைப்படும். துருவிய பப்பாளியை தனியாக வைக்கவும்.

பப்பாளி சட்னி செய்ய

• ஒரு கடாயில் ½ தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, ½ தேக்கரண்டி கடுகு சேர்க்கவும். சுடரை குறைந்த அல்லது நடுத்தர அளவில் வைக்கவும்.கடுகு வெடித்து சிதறும் வரை வறுக்கவும்.
• பின்னர் 2 முதல் 3 பச்சை மிளகாய் (பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது அல்லது முழுவதுமாக வைக்கவும்), 7 முதல் 8 கறிவேப்பிலை மற்றும் 1 சிட்டிகை சாதத்தை (கீல்) சேர்க்கவும்.
• கறிவேப்பிலையை நறுக்கி அல்லது முழுவதுமாக வைத்திருக்கலாம். பச்சை மிளகாய் சில கொப்புளங்களுடன் சிறிது மிருதுவாகும் வரை வதக்கவும்
• பின்னர் துருவிய பப்பாளி மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சுவைக்கு ஏற்ப சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
• கிளறி அடிக்கடி சட்னி கலவையை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.கடைசியாக ¼ தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
• பச்சை பப்பாளி சட்னியை ஃபாஃப்டா, காமன் தோக்லா, மெத்தி நா கோட்டா, கத்தியா, மேத்தி தெப்லா, லௌகி தெப்லா, மூலி தெப்லா, ப்ளைன் பராத்தா அல்லது பருப்பு-ரைஸ் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறவும்.