மொறு மொறுனு இறால் பஜ்ஜி எப்படி செய்வது ?

Ingredients

• ½ கிலோ இறால்
• 2 கையளவு மைதா
• 1 கையளவு அரிசி மாவு
• 1 கையளவு சோள மாவு
• உப்பு (தேவைக்கேற்ப)
• 2 பச்சை மிளகாய்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
• எண்ணெய் (பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு)

Method

1. முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் இறாலை தோல் நீக்கி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.

2. பின்பு ஒரு மிக்சியில் பச்சை மிளகாயை அரைத்துக் கொள்ளவும்.

3. அதன் பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தம் செய்த இறால், மைதா மாவு, அரிசி மாவு, சோள மாவு, தேவையான அளவு உப்பு, அரைத்த பச்சை மிளகாய் விழுது, மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது, சேர்த்து நன்றாக கலந்து சில நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

4. அதன் பிறகு அடுப்பில் ஒரு கடையை வைத்து பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும், ஊற வைத்த இறால் துடுகளை அதே மாவில் நன்கு புரட்டி கொதிக்கின்ற எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.

5. இப்பொழுது சுவையான இறால் பஜ்ஜி தயார்.

6. (குறிப்பு) தேவைப்பட்டால் கலர் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.