தித்திக்கும் சுவையில் சிவராத்திரி தண்டை இப்படி ஒரு தரம் செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients

• 1 Lit பால்
• ¼ cup சர்க்கரை
• 1 பின்ச் குங்குமப்பூ
• 2 சொட்டு ரோஜா சாரம்
• 2 tbsp பாதாம்
• 1 tbsp முந்திரி
• tbsp பாப்பி விதைகள்
• 1 tbsp பெருஞ்சீரகம்
• 4 ts ஏலக்காய் தூள்
• ¼ ts மிளகுத்தூள்
• 2 tbsp முலாம்பழம் விதைகள்
• 2 tbsp பிஸ்தா
• சிறிதளவு உப்பு

Method

1. தண்டை செய்ய முதலில் 'ஊறவைத்து அரைக்க' என்பதன் கீழ் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக் கொள்ளவும்.

2. அதில் தண்ணீர் சேர்க்கவும். 1 மணி நேரம் ஒதுக்கி, மூடி வைக்கவும்.மிக்சர் ஜாடிக்கு மாற்றவும். அதை நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும். பால் கொதிக்கவும், 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

3. பின் குங்குமப்பூ சேர்க்கவும்.நிறம் மாறும் வரை கொதிக்க விடவும். இதற்கு குறைந்தது 7-10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

4. சூடாக இருக்கும் போது, ​​தயார் செய்த பேஸ்ட்டை சேர்க்கவும்.கட்டிகள் உருவாகாதபடி நன்றாக கிளறவும்.அனைத்து சுவைகளும் குங்குமப்பூ பாலில் மூழ்குவதற்கு குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

5. ஒரு மணி நேரம் கழித்து ஒரு உலோக வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டவும்.அதனுடன் சில துளிகள் ரோஸ் எசன்ஸ் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.தண்டை தயார்.இதை ஆறவைத்து, நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் குங்குமப்பூவுடன் பரிமாறவும்.