சுட்டக் கத்திரிக்காய் சட்னி செய்வது எப்படி!

Ingredients

• 250 கிராம் கத்திரிக்காய்
• மல்லித்தழை (சிறிது)
• 2 தக்காளி
• 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 50 கிராம் சின்ன வெங்காயம்
• 100 கிராம் தேங்காய் தூள்
• 3 காய்ந்த மிளகாய்
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய்
• 5 பல் பூண்டு
• கறிவேப்பிலை (சிறிதளவு)
• உப்பு (தேவைக்கேற்ப)

Method

1. முதலில் கத்திரிக்காவின் காம்புகளை நீக்கி துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.

2. அடுத்து சின்ன வெங்காயம், தக்காளி, மல்லித்தழை மூன்றையும் நறுக்கிக்கொள்ளவும்.

3. ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கதிரிகாவை போட்டு நன்கு பொன்னிறமாக வதக்கி, சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய், தேங்காய் துருவல், தக்காளி, சீரகம் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. பின் கறிவேப்பிலை, மல்லித்தழை சேர்த்து வதக்கி இறக்கவும்.

5. பிறகு கொஞ்சம் மசித்துக்கொள்ளவும். இப்பொழுது சுவையான சுட்ட கத்திரிக்காய் சட்னி ரெடி.