ஆந்திரா ஸ்டைல் காரசாரமான தந்தூரி சிக்கன் இப்படி செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients

• 4 சிக்கன் லெக் பீஸ்
• 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது
• ½ tsp மஞ்சள் தூள்
• 1½ tsp மிளகாய் தூள்
• 1 tsp மல்லித்தூள்
• ½ tsp கரம் மசாலா
• ½ tsp சிக்கன் மசாலா
• 2 tbsp தயிர்
• 1 எலுமிச்சம் பழம்
• பொரிக்க எண்ணெய்
• தேவையான அளவு உப்பு

Method

1. தந்தூரி சிக்கன் செய்ய முதலில் சிக்கனை சிறிது மஞ்சள் தூள் போட்டு தண்ணீர் கலந்து நன்றாக கழுவிக் கொள்ள வேண்டும்.

2. அதன் பிறகு சிக்கன், மஞ்சள் தூள், இஞ்சி பூண்டு, மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், சிக்கன் மசாலா, கரம் மசாலா, தயிர் ஆகியவற்றை ஊற்றி நன்றாக பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.

3. அதில் சிறிது எலுமிச்சம் பழச்சாற்றை ஊற்றிக் கொள்ள வேண்டும்.பின் பிரட்டிய சிக்கனை குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் ஆவது அப்படியே வைத்திருக்க வேண்டும்.

4. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம் அல்லது வெளியேவே வைத்திருக்க வேண்டும்.

5. பின்னர் ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி பிரட்டிய சிக்கனை கடாயில் போட்டு பொரித்தெடுக்க வேண்டும்.

6. அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்திருக்க வேண்டும்.சிக்கன் பாதி வெந்ததும் மறுபுறம் திருப்பி வேக வைக்க வேண்டும். இப்பொழுது சுவையான தந்தூரி சிக்கன் தயார்.