வீடே மணக்க மணக்க வறுத்து அரைச்ச கோழிக்கறி இம்முறையில் செய்து அனைவரையும் அசத்துங்கள்!

Ingredients

• 1/2 கிலோ கோழிகறி
• 1 கப் சின்ன வெங்காயம்
• 1 தக்காளி
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• 1 ஸ்பூன் சோம்புதூள்
• 1 ஸ்பூன் மிளகுத்தூள்
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• எண்ணெய் (தேவையான அளவு)
• 1 கப் தேங்காய் துருவல்
• 1 ஸ்பூன் தனியா விதைகள்
• 2 பட்டை
• 2 கிராம்பு
• 1 ஏலக்காய்
• 1 கடல்பாசி
• 1 பிரியாணி இலை
• 1 ஸ்பூன் சோம்பு
• 1 ஸ்பூன் மிளகு
• 10 சின்ன வெங்காயம்
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• 5 காய்ந்தமிளகாய்
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 5 பல் பூண்டு

Method

1. முதலில் சிக்கனை கழுவி சுத்தம் செய்து வைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.பிறகு அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து அதில் துருவிய தேங்காயை சேர்த்து நன்றாக நிறம் மாறும் வரை வறுத்தெடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

2. பிறகு அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் தனியா விதைகள், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் ,கடல்பாசி பிரியாணி இலை சேர்த்து வதக்கி எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

3. பிறகு சோம்பு, மிளகு, காய்ந்த மிளகாய், சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கி எடுத்து ஆற வைத்துக் கொள்ளவும்.வறுத்து எடுத்து ஆற வைத்த பொருட்கள்ஆறிய பிறகு அவைகளை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து அதனுடன் இஞ்சி , பூண்டு சேர்த்து விழுதாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

4. இந்த வறுத்து அரைத்த கோழிக்கறிக்கு நாம் சேர்த்திருக்கும் காய்ந்த மிளகாய் மட்டும்தான் காரத்திற்கு காரம் தேவைப்பட்டால் நீங்கள் மிளகாய் தூளும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

5. பிறகு அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள சின்ன வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்றாக பொன்னிறமாக வதக்கிக் கொள்ளவும்.பிறகு அதில் கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்.

6. பின்பு அதில் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாக்களை சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும். பின்பு அதில் சுத்தம் செய்து எடுத்து வைத்துள்ள கோழிக்கறியை சேர்த்து நன்றாக கலந்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி மூடி போட்டு வேக வைக்கவும்.

7. கோழிக்கறி நன்றாக வெந்த பிறகு அதில் இறுதியாக சோம்புத்தூள், மிளகுத்தூள் சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கி சூடாக பரிமாறினால் வறுத்து அரைத்த கோழிக்கறி குழம்பு தயார். இது இட்லி, தோசை, பூரி, சப்பாத்தி, சாதத்தோடு சாப்பிடுவதற்கு சுவையாக இருக்கும்