பூ போன்ற கோதுமை ரவா இட்லி இப்படி செய்து பாருங்க! 2 இட்லி அதிகமாவே சாப்பிடுவாங்க!

Ingredients

• 2 tbsp எண்ணெய்
• 1 tbsp கடுகு
• 1 tbsp உளுந்தம் பருப்பு
• 1 tbsp கடலை பருப்பு
• 8 முந்திரி பருப்பு
• ¼ tbsp பெருங்காயத்தூள்
• 1 துண்டு இஞ்சி (நறுக்கியது)
• 3 பச்சை மிளகாய்
• கருவேப்பிலை (சிறிது)
• ¼ tbsp மஞ்சள் தூள்
• 1 கப் கோதுமை ரவா
• 1 கப் தயிர்
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• ½ கப் தண்ணீர்

Method

1. முதலில் கடாயை அடுப்பில் வைத்து தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றிக் கொள்ளவும், எண்ணெய் நன்றாக காய்ந்தவுடன் கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு மற்றும் கடலை பருப்பு போன்றவற்றை சேர்த்து கொள்ளவும்.

2. கடுகு நன்றாக பொரிந்ததும் பின் பருப்புகள் பொன்னிறமாக வரும் வரை வறுத்து கொள்ளுங்கள். அதன்பின் இதனுடன் முந்திரி பருப்பையும் சேர்த்து பொன்னிறமாக வரும் வரை வறுத்துக் கொள்ளவும்.

3. பின் இதனுடன் சிறிது பெருங்காயத்தூள் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, நறுக்கி வைத்திருக்கும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி கொள்ளவும். அதன் பின் இதனுடன் சிறிது கருவேப்பிலை மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக கிளறி விட்டுக் கொண்டே இருங்கள்.

4. அனைத்து பொருட்களும் நன்றாக வதங்கியதும் நாம் வைத்திருக்கும் கோதுமை ரவாவை கடாயில் சேர்த்து நன்றாக வறுக்கவும் தொடர்ந்து ஒரு ஐந்து நிமிடம் நன்றாக வருத்து கடாயை இறக்கி தனியாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

5. பின் கோதுமை ரவையை குளிர்ந்த உடன் தனியாக ஒரு பவுளில் எடுத்துக் கொண்டு இதனுடன் தயிர் மற்றும் ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக கலக்கிக் கொள்ளவும் மாவு தண்ணியாகவும் இல்லாமல் ரொம்ப கட்டியாகவும் இல்லாமல் இருக்கும் மாறு தயார் செய்து கொள்ளவும்.

6. பின்பு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலக்கி அவ்வளவுதான் மாவு தயார் இதை இட்லி பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் தடவி விட்டு அதன் கீழ் ஒரு முந்திரியை வைத்து அதன் மேல் மாவை ஊற்றி விடுங்கள் அவ்வளவுதான் இட்லி அவிந்தவுடன் எடுத்து விடுங்கள் ரூசியான கோதுமை ரவை இட்லி தயாராகிவிட்டது.