பாரம்பரியமான அக்காரவடிசல் இப்படி ஒரு தடவ செஞ்சு அசத்துங்க!

Ingredients

• 1/2 கப் பச்சரிசி
• 1/4 கப் பாசிப்பருப்பு
• 1 டீஸ்பூன் குங்குமப் பூ
• 1 டீஸ்பூன் பச்சை கற்பூரம்
• 2 கப் பால்
• 3/4 கப் வெல்லம்
• 10 முந்திரி பருப்பு
• 10 திராட்சை
• 1/4 டீஸ்பூன் ஏலக்காய் தூள்
• 1/4 கப் நெய்
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு

Method

1. ஒரு கடாயில் பச்சரிசியையும் பாசிப்பருப்பையும் சேர்த்து நன்றாக வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.‌

2. அதனை குக்கரில் சேர்த்து ஒன்றரை கப் பால் ஒரு கப் தண்ணீர் சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நான்கு விசில் விட்டு எடுக்கவும்.

3. விசில் அடங்கியதும் கரண்டியால் மசித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

4. ஒரு கடையில் கால் கப் நெய் சேர்த்து முந்திரி பருப்பு கருப்பு திராட்சை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

5. பிறகு அந்த நெய்யில் சாதத்தை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். அதனுடன் மீது இருக்கும் பாலையும் சேர்த்து கிளறிய பிறகு வெல்லத்தை சேர்த்து மசித்து கிளறவும்.

6. சிட்டிகை பச்சை கற்பூரம் ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ சேர்த்து வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரிப் பருப்பு கருப்பு திராட்சையை சேர்த்து நன்றாக கிளறி இறக்கினால் சுவையான அக்காரவடிசல் தயார்.