காரசாரமான ஆந்திரா இறால் குழம்பு இப்படி செய்து பாருங்க! ஒரு சட்டி சோறும் காலியாகும்!!

Ingredients

• ½ கிலோ சுத்தம் செய்த இறால்
• 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி, பூண்டு விழுது
• ¼ கிலோ வெங்காயம்
• ¼ கிலோ தக்காளி
• ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• 3 டீஸ்பூன் தனியா தூள்
• 1 டீஸ்பூன் சோம்பு
• 3 காய்ந்த மிளகாய்
• ½ மூடி தேங்காய்
• புளி (சிறிதளவு)
• எண்ணெய் (தேவையான அளவு)
• உப்பு (தேவைக்கேற்ப)
• கறிவேப்பிலை (2 கொத்து)

Method

1. முதலில் தேங்காய் அரைத்து கொள்ளவும், காய்ந்த மிளகாயில் விதைகளை நீக்கிக்கொள்ளவும், புளி கரைத்துக்கொள்ளவும்.

2. முதலில் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும், சோம்பு, கறிவேப்பிலை, சேர்த்து தாளித்து, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

3. பின் இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.

4. அடுத்து பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு குழைய வதக்கிக்கொள்ளவும்.

5. பின் அதனுடன் மஞ்சள் தூள், தனியா தூள், மிளகாய் தூள், சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள இறாலைச் சேர்த்து வேக விடவும்.

6. பிறகு அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய், விதை நீக்கிய காய்ந்த மிளகாய், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வேக விடவும்.

7. நன்கு கொதித்து வந்தவுடன், புளிக்கரைசலை சேர்த்து கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்.