ருசியான கிழங்கான் மீன் குழம்பு செய்வது எப்படி!

செய்முறை:

• ▢
  முதலில் மீனை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்துகொள்ளவும். புளியை நன்றாக கரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
• ▢
  அடுத்து சுக்கு, மிளகு, சீரகம், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மஞ்சள் தூள், ஆகியவற்றை ஒன்று சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
• ▢
  பிறகு அரைத்ததை புளிக்கரைசலில் கரைத்து தேவையான அளவு உப்பு, போட்டு கலக்க வேண்டும்.
• ▢
  பின்பு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, வெந்தயம், தாளித்து பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
• ▢
  வதங்கியதும் கரைத்து வைத்த மசாலா புளித்தண்ணீரை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். ஒரு கொதி வந்ததும் மீன் துண்டுகளை போட்டு 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். பிறகு கொத்தமல்லி இழைகளை தூவி இறக்கவும்.
• ▢
  இப்பொழுது சுவையான கிழங்கான் மீன் குழம்பு தயார்.