சைவம்பெரும்பாலானோரின் மிகவும் விருப்பமான உணவுப் பொருள் தான் தயிர். இந்த தயிர் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தயிர் சைவ உணவாளர்கள் மட்டுமின்றி, அசைவ உணவாளர்களும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய உணவுப் பொருள். உங்கள் வீட்டில் உள்ளோர் சப்பாத்தி பிரியர்களா? இதனால் அடிக்கடி வீட்டில் சப்பாத்தி
பட்டர் மசாலா, கடாய் பன்னீர், தக்காளி கொத்சு, சட்னி, சாம்பார் என்று தான் செய்வோம். ஆனால் இப்படி எத்தனை
சைவம்இட்லி பொடி, கொள்ளு பொடி, பருப்பு பொடி, அப்படின்னு எக்கச்சக்கமான பொடி வகைகள் செஞ்சிருப்பீங்க. இந்த பொடி வகைகள் எல்லாமே சாப்பிடுவதற்கு ரொம்ப டேஸ்டா இருக்கும். ஆனா எப்பவுமே இந்த மாதிரி ஒரே மாதிரியான ரெசிப்பிஸ் செய்யாம கொஞ்சம் வித்தியாசமா பாகற்காய் வைத்து ஒரு சூப்பரான பாகற்காய் பொடி
சாதம் எக்ஸ்ட்ராவே சாப்பிடுவாங்க. வீட்ல இட்லி தோசைக்கு சட்னி அரைக்காமல் இந்த மாதிரி பொடி செஞ்சு சாப்பிட்டு பாருங்க
சமையல்தென்னிந்திய காலை உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக தோசை மற்றும் இட்லி உள்ளது. அதுவும் குறிப்பாக, தோசை என்றால் பலரது விருப்பமான உணவாகும். சொல்லப்போனால், இட்லியை விட தோசை பிரியர்கள் தான் அதிகம். எத்தனை தோசை சுட்டுக் கொடுத்தாலும் அவர்கள் அதை சலிக்காமல் சாப்பிட்டுக் கொண்டே இருப்ப
சுலபமாக இருக்கும். மேலும் இந்த தோசையுடன் தேங்காய் சட்னி சேர்த்து சாப்பிட்ட சுவை இருக்கும். காலை உணவிற்கு எப்பவும்
அசைவம்பொதுவா நம்ம செய்ற எல்லா குழம்பு காய்கறி பொரியல்லையும் நம்ம கருவேப்பிலை போட்டு தாளித்து சேர்ப்போம். ஆனால் அந்த கருவேப்பிலையை நம்ம சாப்பிட மாட்டோம் அது அப்படியே கீழே போட்டுருவோம். ஆனா கருவேப்பிலை இல்ல அவ்ளோ இரும்பு சத்துக்கள் இருக்கு. அந்த இரும்பு சத்துக்கள் உடம்புல ஹீமோகுளோபின் அள
கருவேப்பிலையை சாப்பிடுவதற்கு பிடிக்கலைன்னா கருவேப்பிலை வச்சு கருவேப்பிலை சட்னி, கருவேப்பிலை தொக்கு இந்த மாதிரி ஏதாவது செஞ்சு சாப்பிடணும்
சமையல்பணியாரத்தில் நிறைய வகைகள் இருக்கு கார பணியாரம், இனிப்பு பணியாரம், கருப்பட்டி பணியாரம், நெய் பணியாரம் அப்படின்னு சொல்லிக்கிட்டே போகலாம். அந்த வகையில மசாலா தோசை மாதிரி மசாலா பணியாரம் ஒரு தடவ செஞ்சு சாப்பிட்டு பாருங்க கண்டிப்பாக ரொம்ப பிடிக்கும். இதுக்கு நம்ம வெங்காயம் உருளைக்கிழங்க
பணியாரத்துக்கு சைட் டிஷ் தேவைப்படாது. தேவைப்பட்டால் கார சட்னி வச்சு சாப்பிட்டுக்கலாம். இந்த சுவையான மசாலா பணியாரம் ரெசிபிக்கு
சமையல்இப்ப இருக்கக்கூடிய குழந்தைகளுக்கு எல்லாமே ப்ரைட் ரைஸ் ஃப்ரைட் சிக்கன், சிக்கன் நூடுல்ஸ் அப்படின்னு இந்த மாதிரி ஃபாஸ்ட் ஃபுட் தான் ரொம்ப பிடிக்குது. அந்த வகையில ஆவியில் வேக வைத்த உணவுகளை குழந்தைகளுக்கு கொடுத்தால் அவங்க உடம்பு ஆரோக்கியமாக இருக்கும். இடியாப்பம் கொழுக்கட்டை இட்லி இது
அட்டகாசமாக இருக்கும். இந்த டேஸ்டான கொழுக்கட்டைக்கு காரச் சட்னி வச்சு சாப்பிட்டா அட்டகாசமா இருக்கும். அப்படியே சாப்பிடலாம் குழந்தைகளுக்கு
சைவம்பெரும்பாலும் வீட்டில் இருக்க கூடிய தாய்மார்கள் அனைவரும் நினைப்பது சட்டுனு ஏதாவது சமைத்து விட்டு சமையலறையை விட்டு வெளிய வரணும் தான். அந்த வகையில் அதுக்கு ஏதாவது ஒரு சிம்பிளான சட்டுனு செய்ய கூடிய ரெசிபியை தேடி தேடி கலைத்து போயிருந்தீங்கன்னா இந்த பதிவு உங்களுக்கு தான். மதிய வேளையில்
தெரிந்து கொள்ளலாம். இதனையும் படியுங்கள் : புதுவிதமான பாலக் சட்னியை கண்டிப்பா உங்க வீட்ல ஒரு தடவ செஞ்சு பாருங்க
சைவம்வேலைக்கு செல்கிறவர்களுக்கு மற்றும் பள்ளிக்கு செல்லும் குழந்தைகளுக்கு மதிய சாப்பாடு செய்து கொடுப்பார்கள். இதில் அதிகமாக செய்ய கூடிய உணவாக தயிர் சாதம், லெமன் சாதம், புளி சாதம் போன்றவை செய்து கொடுப்போம். ஆனால் இதையே சாப்பிட்டு வந்தால் போர் அடித்து விடும் அல்லவா. அதனால் அவ்வப்போது நம
எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போம். இதனையும் படியுங்கள் : கொள்ளு சட்னி செயவது எப்படி
சைவம்பொதுவாக துவையலை சுடுகஞ்சி, ரசம் சாதம் போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவோம். துவையலில் பல வெரைட்டிகள் உள்ளன. அதில் பெரும்பாலானோர் செய்வது தேங்காய் துவையலைத் தான். அதை தவிர்த்து சுவையான வேர்க்கடலை தக்காளி துவையல் எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போம். இந்த வேர்க்கடலை தக்காளி துவையல் செய்வத
பிரட்டி சாப்பிடவும் அற்புதமாக இருக்கும். பலரும் வேர்க்கடலை சட்னி, குழம்பு கேள்விப்பட்டீருப்பீர்கள். ஆனால் வேர்க்கடலையில் செய்யும் வேர்க்கடலை தக்காளி
சைவம்முருங்கைக் கீரையில் எக்கச்சக்கமான சத்துக்கள் இருக்கு முருங்கைக்கீரை வச்சு முருங்கைக்கீரை சாம்பார், முருங்கைக்கீரை கூட்டு, முருங்கைக்கீரை பொரியல் அப்படின்னு எக்கசக்கமான ரெசிபி செஞ்சிருப்பீங்க. அந்த வகையில இப்ப நம்ம பொரி அரிசி வச்சு ஒரு சூப்பரான முருங்கைக்கீரை பொரியல் செய்ய போறோம்.
படியுங்கள் : சத்தான முருங்கை கீரை வச்சு முருங்கைக்கீரை சட்னி ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க
சைவம்பாலக்கீரை வைத்து நிறைய ரெசிபிஸ் செஞ்சிருப்பீங்க. பாலக்கீரை கடையல், பாலக் பன்னீர், பாலக் சப்பாத்தி அப்படின்னு எக்கச்சக்கமான ரெசிப்பீஸ் செஞ்சிருப்பீங்க. அப்படி இருக்கும் போது இந்த பாலக் கீரையை வைத்து சூப்பரான இந்த சிம்பிளான ரெசிபியை ஒரு தடவை ட்ரை பண்ணி பாருங்க. கருப்பு சுண்டலை வைத்
என்று பார்க்கலாம். இதனையும் படியுங்கள் : புதுவிதமான பாலக் சட்னியை கண்டிப்பா உங்க வீட்ல ஒரு தடவ செஞ்சு பாருங்க
சைவம்காலைல குழந்தைகளை ஸ்கூலுக்கு அனுப்பனும் ஹஸ்பண்ட ஆபீஸ் அனுப்பனும் இந்த டென்ஷன்ல இட்லிக்கு சாம்பார் வைக்கணும்னு நினைச்சாலே தலையே சுத்திடும். ஏன்னா இட்லிக்கு சாம்பார் வைப்பதற்கு குறைந்தது அரை மணி நேரத்துக்கு மேலயாவது ஆகும் . அதுவும் பருப்பு வெந்து காய் வெந்து ஒரே டென்ஷனா இருக்கும். இ
வைக்க போறது அப்படின்னு பார்க்கலாம். இட்லிக்கு ஏத்தனை சட்னிகள், பொடி இதெல்லாம் வைத்து சாப்பிட்டா கூட இட்லி சாம்பார்
சமையல்வீட்டிற்கு யாராவது திடீரென விருந்தாளி வந்து விட்டாலோ அல்லது நமக்கே கூட ஏதாவது சாப்பிட வேண்டும் என்று தோன்றினாலும், டிபனுக்கு சைடிஷ் ஆக ஏதாவது சாப்பிட வேண்டும் என்று தோன்றினாலும் முதலில் ஞாபகத்துக்கு வருவது வடை தான். ஆனால் இதற்கு பருப்பு ஊற வைத்து அரைத்து என வேலை கொஞ்சம் அதிகமாக ந
இந்த வடையை எண்ணெயில் போட்டு பொரித்தெடுத்ததும் சுடச்சுட சட்னியுடன் தொட்டு சாப்பிடும் போது அதன் சுவையே அலாதி தான்
சைவம்பச்சை மிளகாய் புளித்தொக்கு செஞ்சா எப்படி இருக்கும்னு யோசிக்காதீங்க பச்சை மிளகாய் ரொம்ப காரமா இருக்கும்னு சிலர் இதை செய்யாமல் விட்டுவிடுவீர்கள். ஆனால் ஒரு தடவை இந்த பச்சை மிளகாய் வச்சு செஞ்சு பாருங்க காரமே தெரியாது நல்லா புளிப்பா காரசாரமா இனிப்பா சாப்பிடுவதற்கு அவ்வளவு ருசியா இருக
இதனையும் படியுங்கள் : இனி செட்டிநாடு பச்சை மிளகாய் சட்னி இப்படி செய்து பாருங்க! 2 இட்லி அதிகமா சாப்பிடுவாங்க
சமையல்பொதுவா என்னதான் பார்த்து பார்த்து சமைச்சாலும் கண்டிப்பாக கொஞ்சம் சாதமாவது மீதமாகிடும் அந்த சாதத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி வைத்து மறுநாள் பழைய சாதமாக சாப்பிடலாம். ஆனா அப்படி பழைய சாதம் சாப்பிட்டு போர் அடிச்சு போச்சு அப்படின்னா அந்த சாதத்தை வைத்து ஒரு சூப்பரான போண்டா செய்யலாம். காலையில் ச
ரொம்ப பிடிக்கும். இது கூட ஒரு கார சட்னி வச்சு கொடுத்துட்டீங்கன்னா ஈவினிங் டைம்ல ஒரு சூப்பரான ஸ்நாக்ஸ்
சைவம்நிறைய பேர் வீட்ல கோவக்காய் அடிக்கடி சமைக்க மாட்டாங்க ஒரு சிலர்தான் அதிகமா கோவக்காய் சமைப்பாங்க. ஆனா கோவக்காய் சாப்பிடுவதால் உடம்புக்கு நிறைய நிறைய நன்மைகள் இருக்கு இந்த கோவக்காய் வைத்து தயிர் குழம்பு கூட செய்வாங்க ரொம்பவே அட்டகாசமா இருக்கும். இந்த கோவக்காய் தயிர் குழம்பு ரெசிபி க
செய்வது என்று பார்க்கலாம். இதனையும் படியுங்கள் : கோவைக்காய் சட்னி செய்வது எப்படி
சமையல்எல்லார் வீட்டிலேயும் எப்பவுமே இட்லி தோசைக்கு மாவு அரைச்சு வைத்திருப்போம். அந்த மாதிரி மாவு இல்லாத சமயத்துல வீட்ல சப்பாத்தி, பூரி, பொங்கல் அப்படின்னு வேற மாதிரி ஏதாவது ரெசிபி செய்வோம். ஆனா இது எதுவுமே சாப்பிட தோணல தோசை மட்டும் தான் சாப்பிட தோணுது அப்படின்னா வீட்ல பாசிப்பருப்பு இரு
வரும். இந்த பாசிப்பருப்பு தோசை கூட தக்காளி சட்னி தொட்டு சாப்பிட ரொம்பவே அருமையான காம்பினேஷனா இருக்கும். இதுக்கு
சமையல்பொதுவான காலை உணவா இரவு உணவா இட்லி, தோசை, பொங்கல், பூரி, சப்பாத்தி இந்த மாதிரி தான் செய்வோம் ஆனா உப்புமா செய்வது ரொம்ப ரொம்ப ஈஸி. ஆனால் அது நிறைய பேருக்கு சுத்தமா பிடிக்கவே பிடிக்காது உப்புமாவா அப்படின்னு ரொம்ப கடுப்பாக கேட்பாங்க. ஆனா எப்பயாவது ஒரு தடவை உப்புமா சாப்பிடுறது வீட்ல ச
பாருங்க. இதுக்கு சர்க்கரை அப்படி இல்லன்னா தேங்காய் சட்னி வச்சு பரிமாறலாம். இப்ப வாங்க இந்த சுவையான தக்காளி
சைவம்கருவேப்பிலை சாப்பிடுவது ஹீமோகுளோபின் குறைபாட்டை சரி செய்யும். எந்த குழம்பு வைத்தாலும் அதுல கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிப்போம். ஆனா கருவேப்பிலையை யாருமே சாப்பிட மாட்டோம் அதை ஒதுக்கியே வச்சிடுவோம். ஆனா கருவேப்பிலையை வைத்து இந்த மாதிரி ஒரு ரெசிபியாக செய்தால் கண்டிப்பா எல்லாருமே சாப்பிட
சாப்பிடுவாங்க. கருவேப்பிலை வைத்து கருவேப்பிலை சாதம், கருவேப்பிலை சட்னி, கருவேப்பிலை தொக்கு இதெல்லாம் செய்யலாம். ஆனா இன்னைக்கு நம்ம
சமையல்இப்ப எல்லாம் குழந்தைகளுக்கு சின்ன சின்ன மினி இட்லி, மினி ஊத்தப்பம் இது தான் ரொம்ப பிடிக்குது குழந்தைகளுக்கு புடிச்ச மாதிரி மினி பொடி இட்லி மினி மசாலா இட்லி மினி ஊத்தப்பம் இந்த மாதிரி செஞ்சு கொடுத்தா குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க குழந்தைகளோட லஞ்ச் பாக்ஸ்க்குமே நம்ம இதையே கொடுத
இருக்கும். எப்பவுமே ஒரே மாதிரியா இட்லி தோசைக்கு சட்னி சாம்பார் குருமானு செய்யாம இந்த மாதிரி ஒரு டேஸ்டான
