செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் இனிப்பு பணியாரம் இப்படி செய்து பாருங்க! இதன் ருசியே தனி தான்!

Ingredients

• 1 கப் பச்சரிசி
• 1 கப் இட்லி அரிசி
• ½ கப் உருட்டு உளுத்தம் பருப்பு
• ½ டீஸ்பூன் வெந்தயம்
• 3 சிறிய கரண்டி வெல்ல பாகு (கரைத்து வடிகட்டியது)
• 3 டேபிள் ஸ்பூன் ரவை
• துருவிய தேங்காய், ஏலக்காய் பொடி (தேவைப்பட்டால் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.)

Method

1. முதலில் பச்சரிசி, இட்லி அரிசி, உளுத்தம் பருப்பு, வெந்தயம், இந்த நான்கு பொருட்களையும் 3 இருந்து 4 மணி நேரம் ஊறவைக்கவேண்டும்.

2. ஊறியது இட்லி, தோசைக்கு மாவு அரைப்பது போல் 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து அரைத்து 8 மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவேண்டும்.

3. பிறகு அதில் பாதி மாவு தனியாக எடுத்து வெல்ல பாகு 3 கரண்டி சேர்த்து கலந்து அத்துடன் ரவை சேர்த்து கலந்து 5 நிமிடம் ஊறவைத்து கொள்ளவும்.

4. மாவு கெட்டியாகவும் இருக்காமல் தண்ணீராகவும் இருக்கக்கூடாது.

5. பிறகு பணியார சட்டியை அடுப்பில் வைத்து நெய் ஊற்றி மாவை ஊற்றி ஒரு பக்கம் வெந்ததும் மறு பக்கம் திருப்பி விடவும். மிதமான தீயில் மொறு மொறுனு வெந்ததும் பரிமாறவும்.

6. இப்பொழுது சுவையான இனிப்பு பணியாரம் தயார்.