கடலை பருப்பு சட்னி இனி இப்படி செய்து பாருங்க! ஒரு குண்டா இட்லியும் காலியாகி விடும்!

செய்முறை:

• ▢
  முதலில் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் கட்டி பெருங்காயம் சேர்த்து பொரிந்ததும், கடலை பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து வர மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வறுபட்டதும் அதனை ஒரு தட்டில் எடுத்து ஆறவிடவும்.
• ▢
  பிறகு அதே கடாயில் கொஞ்சம் எண்ணெய் விட்டு பூண்டு, நறுக்கிய வெங்காயம், புளி சேர்த்து வதக்கவும்.
• ▢
  வெங்காயம் வதங்கியதும், தேவையான அளவு உப்பு, தக்காளி சேர்த்து வேகும் வரை வதக்கவும். அதனை இறக்கி ஆறவிடவும்.
• ▢
  அடுத்து முதலில் வறுத்த கடலை பருப்பு, பெருங்காயம், மிக்சியில் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்து அதனுடன் வதக்கிய வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும்.
• ▢
  தாளிப்பதற்கு பேனில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து அரைத்த சட்னியில் ஊற்றி கலந்து பரிமாறவும்.
• ▢
  இப்பொழுது சுவையான கடலை பருப்பு சட்னி ரெடி.