இட்லி தோசைக்கு ஏற்ற மதுரை நீர் சட்னி இப்படி செய்து பாருகங்க! ஒரு மாறுதலாக இருக்கும்!

Ingredients

• 2 tsp எண்ணெய்
• 2 கொத்து கருவேப்பிலை
• 1 கைப்பிடி புதினா
• 1/4 கட்டு மல்லி இலை
• 3 பச்சை மிளகாய்
• 1/2 கப் துருவிய தேங்காய்
• 2 tsp பொட்டுக்கடலை
• 2 tsp வறுத்த வேர்க்கடலை
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• இஞ்சி (தேவையான அளவு)
• 3 பூண்டு
• புளி (சின்ன நெல்லிக்காய் அளவு)
• 1 1/2 டம்ளர் தண்ணீர்
• 3 வர மிளகாய்
• 1 கடுகு
• 2 tsp நல்லெண்ணெய்
• கருவேப்பிலை (தேவையான அளவு)
• பெருங்காயம் (தேவையான அளவு)

Method

1. முதலில் கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து, கருவேப்பிலை, புதினா, மல்லி இலை, பச்சை மிளகாய் இவற்றை சேர்த்து நன்கு வதக்கி மாற்றி வைக்கவும். .

2. மிக்ஸி ஜாரில் துருவிய தேங்காய், பொட்டுக்கடலை, வறுத்த வேர்க்கடலை, உப்பு, இஞ்சி, பூண்டு, புளி, கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து எடுக்கவும்.பின் அதில் 1 1/2 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

3. தாளித்து எடுக்க கடாயில் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து, வர மிளகாய், கடுகு, கருவேப்பிலை, பெருங்காயம் சேர்த்து தாளித்து கொட்டவும். சுவையான நீர் சட்னி தயார்.