சூப்பரான உருளைக்கிழங்கு ஆம்ப்லேட்!

செய்முறை:

• ▢
  முதலில் வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் மெலிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
• ▢
  உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி மெலிதாக சீவி, எண்ணெயில் போட்டு வறுத்து எடுக்கவும்.
• ▢
  அடுத்து முட்டையை உடைத்து பாத்திரத்தில் ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து அடித்துக்கொள்ளவும்.
• ▢
  இதில் நறுக்கிய வெங்காயம், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
• ▢
  பின்னர் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும், அதில் உருளைக்கிழங்கு முட்டை கலவையை ஊற்றி சுற்றி சிறிது வெண்ணெய் போட்டு ஆம்ப்லேட் போல் வேகவிடவும்.
• ▢
  ஒரு பக்கம் நன்றாக வெந்ததும் மறுபக்கம் வேகவைத்து எடுக்கவும்.
• ▢
  இப்பொழுது சுவையான உருளைக்கிழங்கு ஆம்ப்லேட் தயார்.