கரூர் ஸபெஷல் காரசாரமான தட்டை இப்படி ஒரு தரம் வீட்டிலே ஈஸியாக செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients

• 1 cup அரிசி மாவு
• 1 tbsp உளுத்தம் பருப்பு
• 1 tbsp வேர்க்கடலை
• 1 tbsp பொரிகடலை
• 1 tbsp கடலைப்பருப்பு
• ½ tsp சீரகம்
• ½ tsp மிளகாய்த்தூள்
• ¼ tsp பெருங்காயத்தூள்
• 5 பூண்டு
• 22 கறிவேப்பிலை
• தேவையான அளவு உப்பு
• தேவையான அளவு தண்ணீர்

Method

1. தட்டை செய்ய முதலில் கடலைப்பருப்பை 2 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். முதலில் அடுப்பில் மிதமான தீயை ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து அதை அரிசி மாவை வறுக்க வேண்டும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் தட்டையை வட்ட வடிவில் தட்டிக்கொண்டு எண்ணெயில் போட்டு மிதமான தீயில் 8 நிமிடம் வரை பொரித்து எடுக்க வேண்டும். இப்பொழுது சுவையான தட்டை தயார்.

3. பின்னர் இம்மூன்றையும் மிக்ஸி ஜாரில் நன்றாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

4. வேறு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவை சலித்துக் கொண்டு பின் அரைத்த மூன்றையும் சலித்துக் கொள்ள வேண்டும்.

5. சலித்துள்ள மாவில் சீரகம், பெருங்காயத்தூள், மிளகாய்த்தூள், ஊற வைத்த கடலை பருப்பு தண்ணீர் இல்லாமல் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

6. பின் உப்பு, சிறிது சிறிதாக நறுக்கிய கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை சேர்த்து பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். அதில் சிறிது சூடான எண்ணெய் ஊற்றி நன்றாக செய்ய வேண்டும்.

7. பின் மாவு பிசைவதற்கு தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி சிறு சிறு உருண்டை பிடித்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

8. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் தட்டையை வட்ட வடிவில் தட்டிக்கொண்டு எண்ணெயில் போட்டு மிதமான தீயில் 8 நிமிடம் வரை பொரித்து எடுக்க வேண்டும். இப்பொழுது சுவையான தட்டை தயார்.